Pichcąc słuchałam: Pharrell Williams "HAPPY"
Składniki (ok. 30-35 pralinek):
300 g białej czekolady
100 g wiórków kokosowych
50 g masła
3/4 szklanki śmietanki do deserów 30%
1,5 łyżki rumu
Do obtoczenia:
100 g wiórków kokosowych
Czekoladę kruszymy na małe kawałeczki.
Śmietankę mieszamy z wiórkami kokosowymi (100g) i pozostawiamy na ok. 15 minut. Następnie podgrzewamy na małym ogniu przez ok. 10 min, ale nie doprowadzamy do wrzenia.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy czekoladę. Mieszamy aż do rozpuszczenia i pozostawiamy do ostygnięcia.
Masło ucieramy mikserem. Dodajemy ostudzoną masę czekoladowo-kokosową oraz rum i mieszamy.
Wstawiamy do zamrażalnika, aby masa zgęstniała.
Po wyjęciu masy formujemy z niej kulki i obtaczamy je wiórkami. (ręce co jakiś czas maczamy w wodzie, aby się nam wygodniej formowało kulki)
Pralinki przechowujemy w lodówce.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Justin Timberlake "CAN'T STOP THE FEELING!"
Składniki (ok. 25-30 pralinek):
80 g ciasteczek, np. holenderskich (bez czekolady)
50 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady
1 łyżka kakao
80 g masła (w temperaturze pokojowej)
3-4 łyżki likieru Baileys
20 g zmielonych migdałów
1 łyżka cukru pudru
Do obtoczenia:
np. zmielone pistacje
Czekoladę zetrzeć na wiórka (na małych oczkach).
Ciasteczka kruszymy na drobniutkie kawałki, dodajemy czekoladę, kakao, masło, likier, migdały i cukier puder. Wszystko zagniatamy lub miksujemy, do uzyskania jednolitej masy. Przykrywamy i odkładamy na ok. 1h do lodówki.
Schłodzoną masę wyjmujemy, formujemy kulki i obtaczamy je w posypce.
Pralinki przechowujemy w lodówce.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Kings Of Convenience "CAYMAN ISLANDS"
Składniki (duża porcja):
300 g mąki pszennej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
300 ml mleka
250 ml jogurtu naturalnego
4 jajka
2 łyżki cukru
nieco oleju do smażenia
Żółtka miksujemy z cukrem. Dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, mleko i jogurt. Wszystko mieszamy.
Osobno ubijamy pianę z białek. Dodajemy ją do ciasta i delikatnie mieszamy.
Patelnię lekko smarujemy pędzelkiem zanurzonym w oleju. Łyżką nakładamy ciasto i smażymy placuszki z obu stron na rumiano.
Podajemy ciepłe np. z cukrem pudrem/ nutellą/ dżemem/ ...
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: AaRON "U-TURN (LILI)"
Składniki:
350 g mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
50 g zimnego masła
250 g purée z dyni (przepis tutaj)
2 jajka
2 łyżki mleka
50 g orzechów włoskich
50 g żurawiny
Do naczynia przesiewamy mąkę. Dodajemy proszek do pieczenia, sól, cukier oraz zimne masło pokrojone w drobną kostkę i wszystko wyrabiamy palcami, do połączenia się składników.
W drugim naczyniu mieszamy purée z dyni, jajka, mleko, orzechy (pokrojone na mniejsze kawałki) i żurawinę. Do mokrych składników wsypujemy suche i szybko wyrabiamy. Powstanie gęste, klejące się ciasto, ale nie dosypujemy mąki :)
Stolnicę posypujemy mąką, wykładamy ciasto i z wierzchu również posypujemy je mąką. Rozwałkowujemy na ok. 1,5 cm. Z ciasta wykrawamy kółka o średnicy ok. 5 cm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 230 stopni, przez ok. 15 minut.
Smacznego :)
Pichcąc słuchałam: Mona "LISTEN TO YOUR LOVE"
Składniki (na 12 bułek):
20 g świeżych drożdży
1/4 szklanki mleka
1 łyżka cukru
400 g mąki pszennej (użyłam typ 550)
100 g mąki żytniej (użyłam pełnoziarnistej)
1,5 łyżeczki soli
100 g słonecznika
2-3 łyżki oleju
250 g letniej wody
Na wierzch:
1 jajko
słonecznik
Na samym początku przygotowujemy rozczyn: przepis tutaj
Następnie obie mąki mieszamy z solą, rozczynem, olejem i słonecznikiem. Na koniec dodajemy letnią wodę.
Ciasto dobrze wyrabiamy i formujemy z niego kulę. Odstawiamy przykryte ściereczką na ok. 1 godzinę, do wyrośnięcia.
Po tym czasie dzielimy go na 12 części i z każdej formujemy bułkę. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczamy, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Przed samym pieczeniem, smarujemy bułki jajkiem wymieszanym z łyżą wody oraz posypujemy słonecznikiem.
Pieczemy ok. 20 minut, w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Kings Of Leon "WALLS"
Składniki (na 3 porcje):
400 g mrożonego szpinaku
250 g ricotty
2 jajka
1/2 szklanki bułki tartej
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
sól
Sos:
puszka pomidorów
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
1 łyżeczka cukru
sól
pieprz
bazylia
1 kulka mozzarelli
Szpinak podsmażamy na maśle, wraz ze startym czosnkiem i solą. Staramy się go dość mocno odparować, a następnie studzimy.
Do szpinaku dodajemy ricottę, jajka, bułkę tartą i 3 łyżki mąki. Powinniśmy uzyskać w miarę gęstą masę, z której następnie formujemy kluseczki. Każdą obtaczamy w mące.
W dużym garnku zagotowujemy wodę. Kluseczki kładziemy na łyżce na wrzątek. Gotujemy aż wypłyną i wyciągamy na durszlak.
Teraz zajmujemy się sosem:
Cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy ją na maśle, w niedużym garnku. Dodajemy czosnek, cukier i sól. Następnie dodajemy skrojone pomidory, doprawiamy pieprzem i bazylią i jeszcze chwilę gotujemy.
Kluseczki wraz z sosem przekładamy do naczynia żaroodpornego - np. 1/3 sosu, połowa klusek, znowu 1/3 sosu, reszta klusek i na koniec reszta sosu. Wszystko posypujemy startą mozzarellą.
Zapiekamy ok. 12 minut, w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Queen "A KIND OF MAGIC"
Składniki:
makaron (użyłam tagliatelle)
pojedynczy filet z kurczaka (może być więcej, to co nam zostanie będzie pyszne do kanapek)
300 g pieczarek
500 g dyni zważonej ze skórką
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2/3 szklanki śmietanki kremówki
sól
pieprz
tymianek
oregano
bazylia
ser (np. parmezan, grana padano)
Na początku marynujemy kurczaka (ja użyłam niedużą ilość oliwy, pieprz, bazylię i oregano) i wsadzamy go do lodówki na ok. godzinę (lub dłużej).
Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy kurczaka ok. 35 minut.
Dynię obieramy ze skórki, usuwamy nasiona i kroimy miąższ w kostkę ok. 1cm. Pieczarki myjemy, podcinamy ogonki i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Na dużej patelni, na maśle i oliwie, podsmażamy cebulę. Po chwili dodajemy starty czosnek. Dodajemy dynię, solimy i smażymy ok. 8-10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż dynia stanie się miększa (może się lekko zrumienić).
Dodajemy grzyby, nieco tymianku i oregano i dalej smażymy ok. 4 minut. Wlewamy śmietankę i zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy jeszcze ok. minuty. Jeżeli dynia nie będzie jeszcze miękka, można sos jeszcze chwilę poddusić, pod pokrywką.
Gotujemy makaron, wg przepisu na opakowaniu.
Makaron mieszamy z sosem, dodajemy kawałki kurczaka, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i startym serem.
Smacznego! :)
