Cosmopolitan

Przyrządzając słuchałam: Fatboy Slim "PRAISE YOU"

Składniki:
40ml wódki o smaku limonkowym/cytrynowym
40ml likieru cointreau
80ml soku żurawinowego
odrobina soku z limonki
4 kostki lodu

Wszystkie składniki umieszczamy w shakerze. Silnie wstrząsamy i przelewamy (przez sitko) do kieliszka.
Podajemy z plasterkiem limonki.

Smacznego :)

Sałatka jajeczno-pieczarkowo-brokułowa

Pichcąc słuchałam: The Lumineers "OPHELIA"

Składniki:
1 świeży brokuł
5 jajek
0,5 kg pieczarek
100g szynki parzonej
majonez kielecki
musztarda
sól
pieprz

Pieczarki dokładnie myjemy. Nie obieramy ani nie odkrajamy końcówek. Przerzucamy je w całości do garnka, zalewamy wodą i gotujemy, aż staną się miękkie. Następnie wyciągamy je z wody, odcedzamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Brokuły gotujemy w posolonej wodzie, aż do miękkości.

Jajka gotujemy na twardo.

Szynkę kroimy w drobną kostkę.

Wszystkie składniki sałatki mieszamy w dużej misce. Przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, a następnie dodajemy majonez i nieco musztardy.

Smacznego! :)

Creme caramel

Pichcąc słuchałam: Kaleo  "I CAN'T GO ON WITHOUT YOU"

Składniki (na 4 porcje):
Krem:
2 jajka
3 żółtka
500ml mleka 3,2%
5 łyżek cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
sól
masło do posmarowania ramekinów

Karmel:
pół szklanki cukru
3 łyżki wody
1 łyżeczka soku z cytryny

UWAGA: deser przygotowujemy dzień przed podaniem, ponieważ powinien chłodzić się w lodówce przez całą noc


Przy pomocy miksera mieszamy w misce wszystkie składniki na krem: 2 jajka, 3 żółtka, mleko, cukier, cukier wanilinowy oraz szczyptę soli. Wykonujemy około 100 obrotów.
Po tym czasie przecedzamy masę jajeczną przez sitko do nowego naczynia. Odstawiamy na bok.

Teraz zajmujemy się karmelem:
Do garnuszka wsypujemy cukier, wlewamy 3 łyżki wody oraz łyżeczkę soku z cytryny. Wszystko mieszamy i wstawiamy na ogień. Podgrzewamy do momentu, aż powstanie nam złocisty karmel.
UWAGA: nie mieszamy cukru za pomocą łyżki ani niczego w tym stylu! Można jedynie delikatnie poruszać rączką garnuszka.
Kiedy cukier nam się skarmelizuje, czekamy jeszcze chwilę, aż znikną bąbelki.

Foremki ramekiny smarujemy masłem. Następnie, na dno wlewamy karmel. Czekamy parę minut, aż karmel się usztywni. Wtedy przelewamy masę jajeczną.

Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni.

Ramekiny z masą przekładamy na wysoką blaszkę. Zalewamy ją wrzącą wodą, tak aby sięgała mniej więcej do połowy naszych foremek. Całą blaszkę z ramekinami przykrywamy folią aluminiową.

Pieczemy blaszkę pod przykryciem przez 45 minut.

Po tym czasie wyciągamy foremki i zostawiamy do ostygnięcia. Wtedy wkładamy je do lodówki i chłodzimy przez całą noc.

Smacznego! :)

Kurczak teriyaki z fasolką szparagową

Pichcąc słuchałam: Marc Anthony  "YOU SANG TO ME"

Składniki:
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 saszetka fixu teriyaki
500g fasolki szparagowej
kilka pieczarek
sos sojowy
sezam
oliwa
sól

Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Dosyć obficie skrapiamy sosem sojowym i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Po tym czasie, kurczaka smażymy na patelni, na bardzo małej ilości oliwy. Kiedy będzie już usmażony, wkrajamy pieczarki i smażymy jeszcze przez chwilę. Później zalewamy fixem teriyaki. Dodajemy 100ml zimnej wody i całość gotujemy pod przykryciem przez 5 minut.

Fasolkę szparagową dokładnie myjemy, odkrajamy końcówki i gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie miękka.

Fasolkę wykładamy na talerz, dodajemy potrawkę z kurczaka i całość posypujemy sezamem.

Smacznego! :)

Mini rogaliki z cytrynową ricottą i czekoladą

Pichcąc słuchałam: Kings of Leon  "SEX ON FIRE"

Składniki ( na ok. 50 mini rogalików):

Rozczyn:
30g drożdży (świeżych)
1/4 szklanki mleka
1 łyżka cukru
3 łyżki mąki pszennej

Ciasto:
600g mąki pszennej (+ trochę do podsypania)
250ml zimnego mleka
100g cukru
80g roztopionego masła
4 jajka
szczypta soli
2 tabliczki czekolady Milka
ricotta
1 cytryna
cukier wanilinowy

Zaczynamy od rozczynu. Przygotowujemy go według tego przepisu: rozczyn

Kiedy rozczyn jest gotowy, mieszamy go na stolnicy z mąką, mlekiem, cukrem, 2 jajkami oraz szczyptą soli. Na koniec dodajemy roztopione masło i wyrabiamy wszystko do momentu, aż ciasto będzie elastyczne i sprężyste.
Formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Cytrynę parzymy wrzątkiem. Ścieramy na tarce jej skórkę.
Ricottę przekładamy do garnuszka, wsypujemy startą skórkę cytrynową, łyżkę soku z cytryny oraz 1,5 łyżeczki cukru wanilinowego. Mieszamy wszystko na gładką masę.

Po tym czasie ciasto dzielimy na cztery części. Każdą rozwałkujemy i wycinamy z nich trójkąty równoramienne. U podstaw każdego trójkąta układamy kawałek czekolady oraz nieco ricotty.
Zawijamy w kierunku najdłuższego wierzchołka.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nich rogaliki.
Z 2 pozostałych jajek wydzielamy żółtka. Bełtamy je widelcem i smarujemy nim nasze rogaliki.
Na wierzchu posypujemy je nieco cukrem wanilinowym.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i pieczemy w nim rogaliki przez 22 minuty.

Smacznego! :)