Parfait z owocami i ciasteczkami z masy cygaretkowej

Wyobraźmy sobie leniwe, słoneczne, sobotnie popołudnie... Pierwszy tak ciepły dzień w roku... Nigdzie się nie spieszymy, nie mamy już nic do załatwienia. Wylegujemy się na balkonie obserwując z zaciekawieniem, jak lekkie obłoczki przesuwają się niespiesznie po kwietniowym niebie... Parfait - jest idealną puentą i dopełnieniem tej anielskiej sielanki... Na pierwszy rzut oka przypominają waniliowe lody - lecz według mojej skromnej opinii są od nich o niebo lepsze. Bardziej delikatne, bardziej szlachetne. I przede wszystkim - bardziej oryginalne :)
Przepis składa się z : kremu angielskiego, ciasteczek z masy cygaretkowej oraz sosu owocowego

Przepis pochodzi z książki: Przepisy Pawła Małeckiego "Cukiernia Lidla"

Pichcąc słuchałam:  Tom Rosenthal & Alex Brenchlay " KEEP ME WARM"

Składniki:

Krem angielski:
100 ml mleka
3 żółtka
40g cukru trzcinowego
1 małe opakowanie cukru wanilinowego
200 ml śmietanki 30%
200g owoców - świeżych lub mrożonych (np. maliny, truskawki, jagody, wiśnie...)
100g białej czekolady

Ciasteczka z masy cygaretkowej:
2 białka
50g masła
50g mąki pszennej
50g cukru pudru

Sos owocowy:
100g owoców - świeżych lub mrożonych (np. maliny, truskawki, jagody, wiśnie...)
50g cukru pudru

KREM ANGIELSKI
Mleko przelewamy do garnka, dodajemy torebkę cukru wanilinowego i podgrzewamy na małym ogniu, aż się zagotuje.
Jajka dzielimy na żółtka i białka.
W misce ucieramy 3 żółtka wraz z cukrem trzcinowym. Następnie umieszczamy ją na innym garnku z gotującą się wodą. Do utartych żółtek dodajemy zagotowane mleko i cały czas ubijamy na parze, do momentu aż otrzymamy gładką i puszystą masę. Zdejmujemy ją z pary wodnej i zostawiamy do ostygnięcia.
Do gorącego kremu dodajemy pokruszoną białą czekoladę i mieszamy, aż masa stanie się jednolita.
W osobnej misce ubijamy śmietankę na gładką, lśniącą masę.
Krem angielski delikatnie łączymy łyżką ze śmietanką. Dodajemy owoce. Znów mieszamy i całość przelewamy do pojemnika, w którym będziemy mogli parfait włożyć do zamrażalnika.
Wkładamy go do zamrażalnika, najlepiej na całą noc.

CIASTECZKA Z MASY CYGARETKOWEJ
Masło wyciągamy z lodówki, aż zmięknie.

Masło ucieramy z cukrem pudrem, następnie dodajemy 2 białka i mąkę. Całość dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Łyżką formujemy bardzo cienkie paski z masy cygaretkowej, jeden obok drugiego.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasteczka pieczemy 12 - 13 minut (aż zbrązowieją)

SOS OWOCOWY
Owoce wraz z cukrem pudrem miksujemy na gładki sos.

Zmrożony deser podajemy wraz z ciasteczkami cygaretkowymi oraz owocowym sosem.

Uwaga: jeśli nie mamy całej nocy, aby czekać aż deser się zamrozi, możemy podawać go w pucharkach w formie musu.

Meksykańska zupa kukurydziana

Bardzo ciekawa pozycja kulinarna: słodko-pikantna. I ten oryginalny kolor... Meksykańska zupa kukurydziana stanowi interesującą alternatywę na dzień, kiedy mamy już dosyć ogórkowej, pomidorowej i rosołu :)

Pichcąc słuchałam: Please The Trees "IT'S NOT ME"

Składniki:
1 pojedyncza pierś z kurczaka
2 puszki kukurydzy
1 średnia cebula
2 średnie ziemniaki
1 łyżka miodu
5 łyżek stołowych śmietanki 30%
50g masła
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka zmielonej kolendry
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta chili
natka pietruszki (do posypania)
sól
pieprz

Cebulę kroimy na drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle. Następnie dodajemy do niej kukurydzę i całość smażymy na małym ogniu przez parę minut.

Kurczaka dokładnie myjemy, a następnie kroimy na mniejsze kawałki (5 - 6 kawałków). Ziemniaki kroimy w drobną kostkę.
Do garnka wlewamy 500ml wody, wrzucamy kurczaka wraz z ziemniakami oraz wcześniej przygotowaną kukurydzę. Całość gotujemy do momentu, aż ziemniaki staną się miękkie. Wtedy wyciągamy kurczaka na osobny talerz, a resztę miksujemy na gładką masę (oczywiście, poziom "gładkości" zależy od upodobań: ja lubię, kiedy w zupie można z łatwością odnaleźć kawałki niezmiksowanej kukurydzy)

Kolejny krok: kurczaka kroimy na mniejsze kawałeczki i wrzucamy z powrotem do garnczka, dodajemy wszystkie przyprawy oraz łyżkę miodu, dolewamy jeszcze szklankę wody i zagotowujemy zupę.
Na koniec dodajemy śmietankę, która nam pięknie zabieli zupę i sprawi, że jej smak będzie bardziej aksamitny. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz - jeśli uznamy, że zupa ma zbyt słodki smak - curry lub chilli.
Zupę posypujemy do dekoracji natką pietruszki.

Smacznego! :)