Lekka rolada z truskawkami i galaretką

Pichcąc słuchałam: FOO FIGHTERS "I AM A RIVER"

Składniki:
garść truskawek
1 torebka galaretki truskawkowej
3 jajka
50 g cukru
3,5 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier
sól

Zaczynamy od biszkoptu.
Białka uważnie oddzielamy od żółtek. Białka wraz ze szczyptą soli ubijamy na bardzo sztywną i lśniącą pianę. Następnie partiami dodajemy cukier, cały czas ubijając. Teraz dodajemy po jednym żółtku, znów cały czas ubijając. Odstawiamy mikser.
Do innej miski przesiewamy mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia.
Do masy jajecznej dodajemy powoli przesianą mąkę - masę mieszamy, tym razem przy użyciu łyżki lub szpatułki.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy na nią ciasto.
Biszkopt pieczemy 10 minut.

W międzyczasie czystą ścierkę posypujemy cukrem pudrem.
Kiedy biszkopt się upiecze, szybko go wyciągamy i kładziemy na ścierce (górą na cukrze pudrze). Delikatnie zdzieramy papier, który przyklejony jest do dna ciasta. Biszkopt wraz ze ścierką szybko zawijamy w rulon i zostawiamy do ostygnięcia.

Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, ale - uwaga - przy użyciu mniejszej ilości wody (400 ml). Zostawiamy ją w lodówce i czekamy aż nieco stężeje (nie powinna być super sztywna, ale też nie może być płynna).

Truskawki kroimy na mniejsze kawałki.

Biszkopt rozwijamy. Wykładamy na niego galaretkę a następnie truskawki i posypujemy je delikatnie cukrem. Roladę zwijamy z powrotem. Ciasto zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy do lodówki na parę godzin.

Smacznego! :)

Opiekane młode ziemniaczki

Pichcąc słuchałam: JACK SAVORETTI "SWEET HURTS"

Składniki:
młode ziemniaczki (najmniejsze, jakie możemy znaleźć)
oliwa
słodka papryka w proszku
bazylia
oregano
sól
pieprz

Ziemniaczki myjemy dokładnie pod strumieniem bieżącej wody. Uwaga: myjemy je w skórkach, nie obieramy!

Umyte ziemniaczki przesypujemy do naczynia żaroodpornego, polewamy niedużą ilością oliwy, posypujemy papryką, bazylią, oregano. Doprawiamy solą i pieprzem.
Naczynie przykrywamy od góry i potrząsamy, żeby wszystkie ziemniaczki równomiernie pokryły się oliwą z mieszanką przypraw.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i pieczemy w nim naczynie z ziemniaczkami przez 45 minut.

Po tym czasie naczynie znów potrząsamy i otwieramy. Podwyższamy temperaturę piekarnika do 240 stopni. Znów wkładamy ziemniaczki, tym razem już bez górnego wieczka, tak aby zdążyły się przyrumienić. Pieczemy je tym razem przez 15 minut.

Smacznego! :)

Delikatne ciasto z truskawkami

Pichcąc słuchałam: Jack Savoretti "HOME"

Składniki:

500 g truskawek
100 g masła (w temperaturze pokojowej)
1 duże jajko
2/3 szklanki cukru + garść do posypania
pół szklanki śmietanki 30%
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
1 opakowanie budyniu śmietankowego
2 łyżeczki cukru wanilinowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Do miski przesiewamy: mąkę pszenną, proszek budyniowy oraz proszek do pieczenia. Mieszamy za pomocą łyżki.

Osobno, przy użyciu miksera, mieszamy masło z cukrem. Ucieramy je na jednolitą masę. Cały czas miksując, dodajemy jajko, a następnie cukier wanilinowy.

Do utartej masy dodajemy 1/3 suchych składników oraz 1/3 śmietanki. Mieszamy, tym razem przy użyciu szpatułki lub łyżki. Następnie dodajemy kolejne 1/3 składników, mieszamy. I znów, dodajemy ostatnie 1/3 składników. I, oczywiście, mieszamy aż masa będzie jednolita.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej ciasto.
Truskawki dokładnie myjemy, pozbywamy się szypułek, kroimy na kawałki i hojnie wykładamy nimi wierzch ciasta.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy w nim ciasto przez 45 - 55 minut, aż patyczek będzie suchy.

Po wyjęciu ciasta, posypujemy go garścią cukru.

Smacznego! :)

Sałatka z kaszą perłową i tuńczykiem

Pichcąc słuchałam: Muse "MADNESS"

Składniki:
2 puszki tuńczyka w oleju
2 nieduże pomidory
5 niedużych ogórków gruntowych
2 torebki kaszy perłowej
1 czerwona papryka
sól
pieprz
majonez kielecki

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Pomidory i ogórki obieramy, następnie kroimy w plasterki.
Paprykę kroimy na nieduże paski.

Wszystkie składniki razem mieszamy i doprawiamy solą oraz - szczodrze - pieprzem.

Mieszamy z majonezem kieleckim, według upodobania.

Smacznego! :)

Biszkopt z masą Nutella - Cointreau

Pichcąc słuchałam: Incubus "HERE IN MY ROOM"

Składniki:

BISZKOPT
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

MASA
6 łyżek Nutelli
3 łyżki likieru Cointreau
250 g mascarpone

Biszkopt przygotowujemy według przepisu dostępnego TUTAJ

Wszystkie składniki na masę mieszamy mikserem. Wkładamy na chwilę do lodówki, aż masa nieco stężeje.

Wystudzony biszkopt kroimy na dwa blaty i przekładamy masą.

Smacznego! :)

Biszkopt

Pichcąc słuchałam: Brandon Flowers "LONELY TOWN"

Składniki:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej


Białka uważnie oddzielamy od żółtek i ubijamy na bardzo sztywną, lśniącą pianę.
Cały czas ubijając, dodajemy powoli cukier (łyżka po łyżce), a następnie żółtka (żółtko po żółtku).

Do ubitej masy przesiewamy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Wszystkie składniki mieszamy szpatułką lub łyżką (mikser zostawiamy już w spokoju!).

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia (boki powinny zostać odsłonięte). Przelewamy ciasto i wygładzamy jego powierzchnię.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni i pieczemy w nim biszkopt przez 35 - 40 minut (aż patyczek będzie suchy).

Teraz zabawa:

Na ziemi kładziemy gruby ręcznik. Gorący biszkopt (w tortownicy) zrzucamy na ziemię z wysokości ok 40 cm. Czynność powtarzamy jeszcze raz (w sumie 2 zrzuty). Dzięki temu biszkopt nam nie opadnie.

Studzimy go w temperaturze pokojowej.

Smacznego! :)

Drożdżowe bułeczki z truskawkami

Pichcąc słuchałam: Brandon Flowers "I CAN CHANGE"

Składniki (15 bułeczek):
4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
110 g roztopionego masła
1/3 szklanki cukru
2 jajka
25 g drożdży
sól
cukier
truskawki

Na samym początku wyrabiamy z drożdży rozczyn. Przepis znajdziemy tutaj.

Szklankę mleka przelewamy do garnuszka, dodajemy cukier z wanilią. Podgrzewamy na małym ogniu, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy roztopione masło, rozbełtane widelcem jajka oraz cukier. Dokładnie mieszamy.

Mąkę przesypujemy na stolnicę, dodajemy szczyptę soli, przygotowany zaczyn oraz mleko ze składnikami. Wszystko spokojnie wyrabiamy, aż ciasto będzie jednolite, miękkie i elastyczne. Wtedy przykrywamy je czystą szmatką i pozostawiamy na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Kiedy ciasto już wyrośnie, oddzielamy mały kawałek i wałkujemy go na płasko - na szerokość blaszki. Będzie to podstawa dla naszych bułeczek.

Pozostałe ciasto rozwałkujemy, tak aby kształtem przypominało prostokąt.
Truskawki kroimy ma plasterki. Układamy je na cieście. Posypujemy niedużą ilością cukru.
Tak przygotowane ciasto zaczynamy zwijać w rulon, zwijamy je wzdłuż dłuższego brzegu.
Powstanie nam rolada, którą kroimy na 15 kawałków.
Ustawiamy je na blaszce z płaskim ciastem, w niedużych odstępach od siebie (mogą nawet się stykać)

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pieczemy w nim drożdżówki przez 25 - 30 minut.

Gorące bułeczki można dodatkowo posmarować lukrem.

* Przepis inspirowany blogiem mojewypieki.com *

Smacznego! :)

Torcik czekoladowo-orzechowy

Pichcąc słuchałam: Melanie Laurent & Damien Rice "EVERYTHING YOU'RE NOT SUPPOSED TO BE"

Składniki:
Ciasto:
6 białek (żółtek nie będziemy potrzebować)
3/4 szklanki brązowego cukru
1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
50 g startej czekolady mlecznej
50 g startej czekolady gorzkiej
szczypta soli

Masa:
6 łyżek Nutelli
250 g mascarpone
3 łyżki likieru Cointreau

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną, błyszczącą pianę.
Dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając.
Następnie, dodać partiami orzechy i czekoladę - wymieszać, tym razem łyżką, delikatnymi ruchami.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać do niej ciasto.

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Włożyć ciasto i piec w nim przez 60 minut.

W międzyczasie przygotować masę: wszystkie składniki (Nutella, mascarpone, likier) połączyć przy pomocy miksera. Włożyć do lodówki.

Na wystudzone ciasto nakładamy grubą warstwę kremu.

Smacznego! :)

Deser z truskawkami i mascarpone

Pichcąc słuchałam: Mogwai "TAKE ME SOMEWHERE NICE"

Składniki:
100g ciasteczek Digestive oblanych czekoladą
300 g truskawek
250 g mascarpone
125 ml śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru
adwokat

Rozkruszamy ciastka w palcach i wsypujemy do szklanek. Po jednym ciastku do każdej szklanki.

W misce ubijamy mascarpone wraz ze śmietanką oraz łyżką cukru pudru. Kiedy masa będzie lśniąca i puszysta, wkładamy ją na chwilę do lodówki.

2/3 truskawek rozbijamy widelcem, posypujemy łyżką cukru pudru i chwilkę podgotowujemy na małym ogniu.

Pozostałe truskawki kroimy na mniejsze kawałki.

Do szklanek z ciastkami, wkładamy po 2 łyżki masy serkowej, 2 łyżki truskawek i po garści świeżych truskawek. Polewamy do smaku adwokatem.

Smacznego! :)