Tortellini ze szparagami

Pichcąc słuchałam: Ray Wilson & Stiltskin "CONSTANTLY REMINDED"

Składniki (ok. 4 porcje):
1 pęczek zielonych szparagów
2 opakowania tortellini (łącznie ok. 500 g)
1 cebula
1 puszka pomidorów (opcjonalnie)
1 czerwona papryka
nieco oliwy i masła
trochę sezamu
parmezan lub grana padano
sól
pieprz



Szparagi myjemy, odłamujemy końcówki. Odcinamy główki, a resztę kroimy na kilkucentymetrowe kawałki.

Tortellini przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. 

Na dużej patelni, na niewielkiej ilości masła i oliwy, szklimy drobno pokrojoną cebulkę. Wrzucamy kawałki szparagów (bez główek) i smażymy ok. 3 minut, na małym ogniu. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i główki szparagów i smażymy jeszcze ok. 2 minut.

Dodajemy tortellini i pokrojone pomidory z puszki. Całość doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i gotujemy jeszcze ok. 3 minut.

Podajemy posypane grana padano i sezamem.

Smacznego! :)

Zupa krem z zielonych szparagów

Pichcąc słuchałam: Mrozu "SZEROKIE WODY"

Składniki (ok. 3 porcje):
1 pęczek zielonych szparagów
1 mała cebula
1 mały ząbek czosnku
0,7 l bulionu warzywnego
5 łyżek śmietanki kremówki
nieco masła
sól
pieprz
szczypta gałki muszkatołowej

Do podania:
grzanki
migdały


Szparagi myjemy, odłamujemy końcówki. Odcinamy główki, a resztę kroimy na kawałki. 
Cebulę drobno kroimy i szklimy ją w garnku, na maśle. Pod koniec dodajemy starty ząbek czosnku.
Dodajemy szparagi (bez główek) i podsmażamy je ok. 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając. Dodajemy szczyptę soli i szczyptę gałki muszkatołowej. 
Wlewamy bulion warzywny i całość gotujemy ok. 7 minut. 
Dodajemy główki szparagów i gotujemy jeszcze przez ok. 3 minuty.

Następnie całość blendujemy.
Dodajemy śmietankę i pieprz do smaku.

Podajemy np. z grzankami i prażonymi migdałami (zrumienionymi na suchej patelni).

Smacznego! :)

Szparagi z boczkiem i pomidorkami, na cieście francuskim

Pichcąc słuchałam: Aerosmith "DREAM ON"

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 pęczek, najlepiej drobnych, zielonych szparagów
1 kulka mozzarelli
100-120 g wędzonego boczku (w cienkich plastrach)
kilka pomidorków koktajlowych
1 jajko
ser - np. Grana Padano
bazylia
oregano
sezam
świeży pieprz

Szparagi dokładnie myjemy i odłamujemy końce.
Pomidorki myjemy, kroimy na ćwiartki.
Boczek kroimy w niewielką kostkę i podsmażamy.

Ciasto francuskie rozwijamy i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Odkrawamy paski grubości ok. 1 cm i kładziemy je na krańce ciasta, tak żeby zrobić wyższe brzegi. Ciasto dość gęsto nakłuwamy widelcem. Brzegi smarujemy rozbełtanym jajkiem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (z termoobiegiem), przez 15 minut.

Po tym czasie wyciągamy z pieca. Na ciasto układamy pokrojoną w plastry mozzarellę, a następnie szparagi (tak, aby ich główki były poukładane na przemian z końcami).
Na wierzch wykładamy pokrojone pomidorki i podsmażony boczek.
Posypujemy bazylią, oregano i sezamem.
Pieczemy przez kolejne 15 minut.

Po wyjęciu z piekarnika posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i startym grana padano.

Smacznego! :)

Pomysł na śniadanie: szparagi z jajkiem sadzonym

Pichcąc słuchałam: Sam Smith "MONEY ON MY MIND"

Składniki:
pęczek szparagów
jajka
sól
pieprz
dodatkowo np. kilka pomidorków koktajlowych

Szparagi myjemy, odłamujemy twarde końcówki (wystarczy zgiąć szparaga i sam złamie się w odpowiednim miejscu). Gotujemy je na parze.

Następnie przygotowujemy jajka sadzone (smażymy je na maśle).

Na talerz wykładamy część szparagów, na nich układamy jajko, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy z kilkoma pomidorkami koktajlowymi oraz pysznym chlebkiem, bagietką lub jakąś inną bułeczką.

Smacznego! :)