Sos pieczarkowy (przepis II)

Pichcąc słuchałam: Dawid Podsiadło "H.A.P.P.Y!"

Składniki:
0,5 kg pieczarek
1 średnia cebula
nieco masła/ oliwy
śmietanka 30% (200g, taki kubeczek)
1 łyżeczka ostrej musztardy
sól
pieprz

Pieczarki myjemy i kroimy na kawałki. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy, wrzucamy cebulę i smażymy chwilę, aż się zeszkli. Dorzucamy pieczarki i smażymy do czasu aż odparują. Dodajemy nieco masła i smażymy jeszcze 2-3 minuty, aż się lekko przyrumienią. W międzyczasie dodajemy sól i pieprz.

Dodajemy łyżeczkę musztardy, wszystko mieszamy. Wlewamy śmietankę. Całość zagotowujemy i odstawiamy z ognia.

(przepis na podobny sos, ale z sosem sojowym zamiast musztardy: tutaj)

Smacznego! :)

Sos pieczarkowy

Pichcąc słuchałam: Jessie J "NOBODY'S PERFECT"

Składniki:
300 g pieczarek
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
1/3 szklanki śmietany kremówki
oliwa
sól
pieprz
1 łyżeczka sosu sojowego


Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w drobną kostkę.  

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy, wrzucamy cebulę i smażymy chwilę, aż się zeszkli. Dodajemy starty czosnek i pieczarki. Smażymy ok. 7 minut, co chwilę mieszając, aż pieczarki odparują i zaczną się rumienić.

Dodajemy sól i masło i smażymy jeszcze ok. 2-3 minut. Wlewamy śmietanę kremówkę, doprawiamy pieprzem, zagotowujemy i odstawiamy z ognia. Na koniec dodajemy jeszcze łyżeczkę sosu sojowego.

Smacznego! :)

Dorsz curry

Pichcąc słuchałam: The Moody Blues "NIGHTS IN WHITE SATIN"

Składniki (na 4 porcje):
Ryba:
4 filety z dorsza
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka curry
sól
pieprz
masło do smażenia

Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów krojonych
0,5 cebuli
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki czerwonego wina
1 łyżka masła
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
oliwa
sól
pieprz

Ziemniaczki zapiekane z pieczarkami:
4 ziemniaki
200g pieczarek
1 łyżeczka oregano
oliwa
sól
pieprz

Filety myjemy i dokładnie osuszany papierowym ręcznikiem.
W talerzu mieszamy mąkę z curry.
Filety doprawiamy solą oraz pieprzem, a następnie obtaczamy w mące-curry.

Na patelni rozgrzewamy masło, po czym smażymy filety: 5 minut z jednej strony i 2 minuty z drugiej.

Sos:
Cebulę i czosnek kroimy w kosteczkę.
W garnku rozgrzewamy nieco oliwy, po czym podsmażamy na niej cebulę z czosnkiem.
Dodajemy pomidory z puszki, cukier, oregano, bazylię - oraz sól i pieprz.
Wszystko mieszamy i zagotowujemy.
Dolewamy wino oraz dodajemy masło - sos gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.
Po tym czasie sos zdejmujemy z ognia i miksujemy blenderem, aż uzyska gładką konsystencję.

Ziemniaczki zapiekane:
Ziemniaki kroimy w kostkę, a pieczarki na mniejsze kawałki. Wykładamy je na blaszkę, posypujemy solą, pieprzem, oregano oraz okraszamy oliwą. 
Wszystko ze sobą mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni i pieczemy ziemniaki przez 20 minut.

Smacznego! :) 

Sos Cezara

Przygotowując słuchałam: Angus & Julia Stone "HEART BEATS SLOW"

Składniki:
6 łyżek majonezu kieleckiego
3 łyżeczki miodu
2 łyżeczki sosu sojowego
2 łyżeczki musztardy francuskiej
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
świeżo mielony pieprz

Czosnek kroimy na drobną kostkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą blenderem - lub łyżką (wtedy bardzo dokładnie, gdyż miód jest gęsty)

Doprawiamy solą, pieprzem oraz świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego! :)