Malinowa tarta z mascarpone

Pichcąc słuchałam: Seafret "OCEANS"

Składniki:
Ciasto:
250g mąki pszennej
150g miękkiego masła + trochę do posmarowania formy na tartę
1 jajko
3 łyżki cukru
sól

Krem:
250 mascarpone
250 ml mleka skondensowanego z puszki (słodzonego)
2 jajka 
maliny

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło, cukier oraz sól, a następnie miksujemy.
Dodajemy jajko i znów miksujemy, aż uzyskamy jednolitą konsystencję.
Ciasto formujemy w kulę, a potem przy użyciu wałka rozpłaszczamy na placek. Wkładamy do lodówki na godzinę.

Formę na tartę smarujemy masłem.
Ciasto wałkujemy na placek o grubości ok 0,5 cm, który następnie przekładamy do formy.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.
Ciasto przykrywamy folią aluminiową, na którą kładziemy obciążniki (tak, żeby nie wyrosło). Mogą to być np. jabłka.
Pieczemy przez 15 minut, po czym usuwamy obciążniki i folię - i pieczemy przez kolejne 15 minut.

W osobnej misce miksujemy mascarpone, jajka oraz mleko. Wylewamy na upieczone ciasto i znów wkładamy do piekarnika. Tym razem pieczemy je w temperaturze 180 stopni, przez 15 minut.

Na gorące ciasto wykładamy maliny, przyciskając je wgłąb kremu. 

Smacznego! :) 

Placuszki jogurtowe z borówką amerykańską

Pichcąc słuchałam: Pearl Jam "OCEANS"

Składniki:
250g jogurtu naturalnego
170g mąki
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 małe opakowanie cukru waniliowego
150g borówek amerykańskich
masło (do smażenia)
cukier puder (do posypania)

W misce umieszczamy jogurt, jajka oraz cukier waniliowy i wszystko mieszamy za pomocą miksera.
Następnie przesiewamy do niej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia  - i znów miksujemy, na małych obrotach.
Na koniec wsypujemy borówki - całość mieszamy przy użyciu łyżki.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość masła, po czym nakładamy po jednej łyżce masy, zachowując odstępy między placuszkami.

Smażymy przez ok 3 minuty, następnie przewracamy na drugą stronę i smażymy przez kolejne 2-3 minuty.

Placuszki można serwować posypane cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Dorsz curry

Pichcąc słuchałam: The Moody Blues "NIGHTS IN WHITE SATIN"

Składniki (na 4 porcje):
Ryba:
4 filety z dorsza
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka curry
sól
pieprz
masło do smażenia

Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów krojonych
0,5 cebuli
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki czerwonego wina
1 łyżka masła
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
oliwa
sól
pieprz

Ziemniaczki zapiekane z pieczarkami:
4 ziemniaki
200g pieczarek
1 łyżeczka oregano
oliwa
sól
pieprz

Filety myjemy i dokładnie osuszany papierowym ręcznikiem.
W talerzu mieszamy mąkę z curry.
Filety doprawiamy solą oraz pieprzem, a następnie obtaczamy w mące-curry.

Na patelni rozgrzewamy masło, po czym smażymy filety: 5 minut z jednej strony i 2 minuty z drugiej.

Sos:
Cebulę i czosnek kroimy w kosteczkę.
W garnku rozgrzewamy nieco oliwy, po czym podsmażamy na niej cebulę z czosnkiem.
Dodajemy pomidory z puszki, cukier, oregano, bazylię - oraz sól i pieprz.
Wszystko mieszamy i zagotowujemy.
Dolewamy wino oraz dodajemy masło - sos gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.
Po tym czasie sos zdejmujemy z ognia i miksujemy blenderem, aż uzyska gładką konsystencję.

Ziemniaczki zapiekane:
Ziemniaki kroimy w kostkę, a pieczarki na mniejsze kawałki. Wykładamy je na blaszkę, posypujemy solą, pieprzem, oregano oraz okraszamy oliwą. 
Wszystko ze sobą mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni i pieczemy ziemniaki przez 20 minut.

Smacznego! :) 

Mini bułeczki pszenno-żytnie

Przygotowując słuchałam: Sean Riley & The Slowriders "DILI"

Składniki (na ok. 10 mini bułeczek):
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki żytniej
25g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłej wody
2 łyżki cukru (1 do rozczynu + 1 do ciasta)
1,5 łyżeczki soli
3 łyżeczki oliwy

Na wierzch:
1 jajko
płatki owsiane
siemię lniane

Na początku przygotowujemy rozczyn:
Drożdże mieszamy z połową szklanki ciepłej wody, 1 łyżką cukru oraz 3-4 łyżkami mąki pszennej.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.

Resztę mąki wsypujemy do miski. Dodajemy rozczyn, resztę wody, 1 łyżkę cukru, sól oraz oliwę.
Ciasto wyrabiamy mikserem, aż stanie się gładkie i elastyczne. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godz 20 minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie z ciasta formujemy 10 bułeczek. Wykładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy na kolejne 35 minut.

Wyrośnięte bułki smarujemy jajkiem i nacinamy ostrym nożem. Posypujemy płatkami owsianymi i/lub siemieniem.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i pieczemy z nim bułeczki przez 20 -22 minuty.

Smacznego! :)

Pasta jajeczna z awokado

Przygotowując słuchałam: Angus & Julia Stone "CRASH & BURN"

Składniki:
1 dojrzałe awokado
5 jajek
1 ząbek czosnku
cytryna
2 łyżeczki oliwy
3 łyżeczki majonezu kieleckiego
sól
świeżo zmielony pieprz

Jajka gotujemy na twardo i kroimy w drobną kostkę.
Awokado obieramy, usuwamy pestkę, resztę kroimy w kostkę. Skrapiamy sokiem z cytryny.
Czosnek kroimy w bardzo drobną kostkę.

Jajka, awokado oraz czosnek przekładamy do jednej miski. Dodajemy oliwę, majonez oraz przyprawiamy solą i (dosyć obficie) pieprzem.

Smacznego! :)

Sałatka jajeczna ze szpinakiem i brokułami

Przygotowując słuchałam: Angus & Julia Stone "BIG JET PLANE"

Składniki:
1 brokuł
5 jajek
1 duża puszka kukurydzy 
świeży szpinak w liściach
ser grana padano
+ składniki na sos Cezara : przepis tutaj

Brokuł kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w osolonej wodzie.

Jajka gotujemy na twardo, po czym kroimy je na plasterki, a te następnie kroimy jeszcze na połówki.

Szpinak myjemy i wykładamy do miski. Dodajemy ugotowany brokuł, pokrojone jajka, kukurydzę oraz ser (skrojony na płatki). Doprawiamy do smaku solą oraz dosyć dużą ilością pieprzu.

Sałatkę podajemy wraz z sosem, najlepiej sosem Cezara (przepis tutaj)

Smacznego! :) 

Sos Cezara

Przygotowując słuchałam: Angus & Julia Stone "HEART BEATS SLOW"

Składniki:
6 łyżek majonezu kieleckiego
3 łyżeczki miodu
2 łyżeczki sosu sojowego
2 łyżeczki musztardy francuskiej
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
świeżo mielony pieprz

Czosnek kroimy na drobną kostkę. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą blenderem - lub łyżką (wtedy bardzo dokładnie, gdyż miód jest gęsty)

Doprawiamy solą, pieprzem oraz świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego! :)

Kawowe eklerki - wersja bez cukru

Przygotowując słuchałam: Mono "LIFE IN MONO"

Składniki:
Ciasto
1 szklanka mąki pszennej
250 ml wody
4 jajka
90g masła
sól

Krem
200 ml mleka 3,2%
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3 żółtka
2 łyżki miodu
20g mąki pszennej
10 g mąki ziemniaczanej
1 łyżka masła

Polewa
100g czekolady gorzkiej np. 70%
70ml śmietanki 30%
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
20g masła
1 łyżka miodu

Najpierw ciasto:
do rondelka przelewamy wodę, dodajemy masło i zagotowujemy. Następnie zmniejszamy ogień, dodajemy szczyptę soli oraz przesianą mąkę. Na małym ogniu, drewnianą łyżką mieszamy całość, aż połączy się w ciasto. Wtedy zdejmujemy z ognia i powoli dodajemy pojedynczo po jajku, cały czas mieszając. 
Gotową, przestudzoną masą wypełniamy szprycę. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wyciskamy podłużne, małe eklerki.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i pieczemy ok 20 - 25 minut, aż eklerki staną się rumiane.

To teraz krem:
Do mleka dodajemy kawę i zagotowujemy. Osobno ucieramy żółtka z miodem. Przesiewamy mąkę oraz mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy. Kolejno, spokojnie dodajemy mleko i znów mieszamy. Całość stawiamy na małym ogniu i cały czas mieszając, doprowadzamy do wrzenia. Nasz krem powinien już stać się gęsty. Zdejmujemy go więc z ognia, dodajemy masło i znów mieszamy. Krem wstawiamy do lodówki.

A na koniec moja ulubiona polewa:
Do śmietanki dodajemy kawę oraz miód i całość ostrożnie zagotowujemy. Zdejmujemy ją z ognia i dodajemy pokruszoną czekoladę. Mieszamy całość, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a my uzyskamy gładką konsystencję. Na sam koniec dodajemy masło, i znów mieszamy. 

Wystudzone eklerki kroimy na pół, nadziewamy kremem, przykrywamy drugą częścią ciasta i smarujemy polewą.

Smacznego! :)

Bananowa kawa mrożona

Przygotowując słuchałam: Arctic Monkeys "FEELS LIKE WE ONLY GO BACKWARDS"

Składniki (na 1 kawę):
100ml wody
1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
70ml mleka
0,5 banana2 łyżki lodów waniliowych
4 kostki lodu



Wodę zagotowujemy, a następnie rozpuszczamy w niej kawę - w ten sposób otrzymujemy epresso.
Espresso przelewamy do wysokiego naczynia, dodajemy mleko, banana oraz lody - całość miksujemy przy pomocy blendera.

Kawę przelewamy do kielicha shaker'a, wrzucamy kostki lodu i mocno wstrząsamy.

Napój przelewamy do szklanki.

Smacznego! :)

Pszenne ślimaki z nutą cynamonu

Pichcąc słuchałam: Myslovitz "MY"


Składniki (na 10 bułek):
3 szklanki mąki pszennej
250ml letniego mleka
30g masła - roztopionego
1 jajko
1 łyżka cukru
1 łyżka cynamonu
0,5 łyżeczki soli

Rozczyn:
25g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
3 łyżki mąki pszennej
1/4 szklanki letniego mleka

Dodatkowo:
2 łyżki roztopionego masła
1 łyżka mleka
1 jajko
sezam

Na samym początku przygotowujemy rozczyn: np. z przepisu tutaj

Rozczyn łączymy ze wszystkimi składnikami na ciasto. Ciasto powinno być gładkie i sprężyste.
Formujemy je w kulę, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

Po tym czasie wykładamy je na stolnicę i dzielimy na 10 części. Każdą część wałkujemy na placek.
Każdy placek smarujemy roztopionym masłem, po czym zwijamy w rulon (jak naleśniki).
Każdy rulonik zwijamy w formę ślimaka - koniec podwijamy na spód bułki.

Ślimaki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy do wyrośnięcia na 40 minut.

Tuż przed pieczeniem bułki smarujemy jajkiem wymieszanym z mlekiem oraz posypujemy sezamem.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy w nim ślimaki przez 18 minut.

Smacznego! :)

Pszenno-żytnie bułki z ziarnami

Przygotowując słuchałam: Julien Dore "LE LAC"

Składniki (na 10 bułek):
250g mąki żytniej pełnoziarnostej
250g mąki pszennej
300ml wody
1 łyżka masła - roztopionego
1 łyżka miodu
1 łyżeczka soli

Rozczyn:
25g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
3 łyżki mąki pszennej
1/4 szklanki letniego mleka

Na wierzch: 
słonecznik 
siemię lniane
1 łyżka mleka
1 jajko

Na samym początku przygotowujemy rozczyn: przepis tutaj

Rozczyn mieszamy ze wszystkimi składnikami na ciasto. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
Formujemy je w kulę, po czym przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

Po tym czasie, dzielimy je na 10 części i formujemy z nich bułeczki.

Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na kolejne 30 minut.

Przed samym pieczeniem, smarujemy je jajkiem wymieszanym z mlekiem, a następnie posypujemy słonecznikiem i siemieniem lnianym.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i pieczemy w nim bułki przez 15 minut.

Smacznego! :)