Tagliatelle z kurkami i smażonym boczkiem

Pichcąc słuchałam: Childhood "CAMEO"

Składniki (2 porcje):
200g kurek
100g wędzonego boczku (np. w plastrach)
2 ząbki czosnku
2 garście świeżych liści szpinaku
garść orzechów włoskich
200g śmietanki 30%
makaron tagliatelle
masło do smażenia
sól
pieprz
mielona słodka papryka


Kurki bardzo dokładnie myjemy.
Czosnek i orzechy włoskie kroimy na malutkie kawałki. Smażymy na rozgrzanym maśle przez około minutę.
Następnie dodajemy wyczyszczone kurki i smażymy przez kolejne 2 minuty.

Na osobnej patelni smażymy boczek, skrojony wcześniej na mniejsze kawałki.

Do usmażonych kurek wlewamy śmietankę, dodajemy usmażony boczek, przyprawiamy solą, papryką oraz pieprzem i zagotowujemy.
Gasimy ogień.

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Świeże liście szpinaku dokładnie myjemy, dodajemy do kurek. Przerzucamy makaron. Wszystko mieszamy ze sobą. Przyprawiamy znów solą, pieprzem oraz papryką. Całość podgrzewamy na małym ogniu jeszcze przez chwilę.

Gotowe danie przyozdabiamy kilkoma świeżymi liśćmi szpinaku.

Smacznego! :)

Sałatka - na szybki, zdrowy obiad

Pichcąc słuchałam: Portugal. The Man "FEEL IT STILL"

Składniki:
(niestety nie podam ilości, bo wszystko zależy od tego co mamy dostępne i na co mamy ochotę :))
świeży szpinak
rukola
kilka suszonych pomidorów + trochę oleju z nich
pomidorki koktajlowe
kilka plasterków szynki
pestki dyni, słonecznik
kuskus lub np. ryż
parmezan lub grana padano
grzanki (można kupić gotowe lub zrobić samemu, np. z bagietki)
+ sos (myślę, że dobrze się sprawdzi sos musztardowo-miodowy lub jakiś na bazie oliwy ;) ale ja tym razem poszłam na mega skróty i zamiast sosu dodałam trochę musztardy słonecznej)


Nagrzewamy patelnię wraz z odrobiną oleju. Kroimy kilka suszonych pomidorów, wrzucamy je na patelnię. Szynkę kroimy w kostkę. Dorzucamy ją na patelnię i podsmażamy.

Na drugiej, suchej patelni podprażamy słonecznik i pestki dyni.

Kuskus/ryż przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu. Pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki.

Szpinak i rukolę oczywiście myjemy :)

Na talerz (lub do miski) kładziemy szpinak, rukolę, pomidorki koktajlowe. Dodajemy kuskus. Całość lekko skrapiamy sosem. Dorzucamy ziarna i podsmażoną szynkę. Posypujemy parmezanem.
Podajemy z grzankami.

Smacznego! :)

Sałatka jajeczno-pieczarkowo-brokułowa

Pichcąc słuchałam: The Lumineers "OPHELIA"

Składniki:
1 świeży brokuł
5 jajek
0,5 kg pieczarek
100g szynki parzonej
majonez kielecki
musztarda
sól
pieprz

Pieczarki dokładnie myjemy. Nie obieramy ani nie odkrajamy końcówek. Przerzucamy je w całości do garnka, zalewamy wodą i gotujemy, aż staną się miękkie. Następnie wyciągamy je z wody, odcedzamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Brokuły gotujemy w posolonej wodzie, aż do miękkości.

Jajka gotujemy na twardo.

Szynkę kroimy w drobną kostkę.

Wszystkie składniki sałatki mieszamy w dużej misce. Przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, a następnie dodajemy majonez i nieco musztardy.

Smacznego! :)

Kurczak w aromatycznej szynce i pomidorach

Czy aby nie za dużo mięsa jak na jedno danie? - zawahałam się w jednej chwili, ale na całe szczęście moment konsternacji nie trwał dłużej niż sekundę. Bo czego tu nie lubić?
Soczysty kurczak - dobre? Dobre!
Smażona szynka - dobre? Dobre!
Aromatyczny sos pomidorowo czosnkowy - dobre? Dobre!
Dodatkową zaletą tego dania jest fakt, że robi się je dosłownie w trymiga! Naprawdę.
Nawet głodny szwagier nie szczędził komplementów. A to naprawdę wybredny zawodnik... :) Ba!

Pichcąc słuchałam: Gavin DeGraw "FIRE"

Składniki na 4 - 5 porcji:
podwójna pierś z kurczaka (dość duża)
12 plasterków szynki (może być również boczek wędzony)
sól
pieprz
papryka słodka
oliwa (lub masło)

Sos pomidorowo-czosnkowy:
1 duży pomidor (2 średnie lub 3 małe)
3 ząbki czosnku
pomidory w puszce
100 g jogurtu greckiego
łyżeczka cukru
bazylia
oregano
sól
pieprz

Kurczakowi zaserwować prysznic pod bieżącą wodą. Następnie oczyścić go z włókien i kostek i pokroić na małe fileciki. Powinno wyjść około 10 - 12 kawałków. Nie przejmować się ich kształtem - niedostatki w ich urodzie zamaskujemy później szynką ;)
Każdy kawałek z obu stron przyprawić solą, pieprzem i słodką papryką. Następnie każdy owinąć w plasterek szynki.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę i smażyć fileciki, aż szynka się zarumieni. Przewrócić wtedy na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Kiedy już z obu stron będą pięknie opalone, przełożyć je na talerz. Patelnię z resztką oliwy za chwilę wykorzystamy.

Teraz zabieramy się za nasz sos.
Pomidory sparzyć wrzątkiem i ściągnąć z nich skórkę (skórki nie lubimy). Następnie pokroić je w kostkę. Pomidory w puszcze również pokroić w kostkę (chyba że się wycwaniliśmy i kupiliśmy już pokrojone ;) Czosnek pokroić drobno.
Podgrzać patelnię z oliwą i przełożyć do niej czosnek. Chwilkę podsmażyć i następnie dodać skrojone pomidory. Doprawić solą i szczodrze pieprzem,bazylią i oregano. Dodać łyżeczkę cukru i wymieszać. Sos pomidorowy lubi odrobinę cukru. Zresztą, kto by go nie lubiał...
Chwilę podsmażyć, a następnie dodać wcześniej usmażonego kurczaka. Podlać fileciki sosem i pozwolić im w nim taplać się parę minut na małym ogniu.
Zdjąć z ognia i na zakończenie uwieńczyć sos jogurtem greckim.

Ja podałam kurczaka z ziemniakami ubitymi z chrzanem oraz ogórkami kiszonymi.

Smacznego! :)