Pichcąc słuchałam: Tom Odell "CONCRETE"
Składniki (na 10 sztuk):
Bułki:0,5 kg mąki pszennej
120g suszonych pomidorów ze słoika
2 łyżki oliwy ze słoika z pomidorami
350ml wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
mleko (do posmarowania)
Rozczyn:
20 - 25 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
3 łyżki mąki pszennej
1/4 szklanki letniego mleka
Na samym początku przygotowujemy rozczyn. Przepis znajdziemy tutaj.
Do dużego garnka przesiewamy mąkę pszenną. Dodajemy przygotowany rozczyn. Pomidory kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka. Dodajemy wodę, oliwę, sól oraz cukier.
Wszystko wyrabiamy, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.
Formujemy z niego kulę, przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Ciasto dzielimy na 10 części - z każdej formujemy bułeczkę. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Tuż przed pieczeniem, bułeczki smarujemy z wierzchu mlekiem.
Pieczemy je w piekarniku przez 20 minut.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Flume fet. Kai "NEVER BE LIKE YOU"
Składniki:1,5 kg dyni (waga przed obraniem)
5 czerwonych papryk
1 cebula
masło do smażenia
0,5 l bulionu
sól
pieprz
chili w proszku
suszone oregano
suszony tymianek
Dynię obieramy, usuwamy pestki i kroimy na mniejsze kawałki.
Z papryk usuwamy gniazda nasienne i również kroimy na mniejsze kawałki.
Warzywa wykładamy na blaszkę. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopi i pieczemy w nim dynię z papryką przez 60 minut.
Kiedy warzywa nieco ostygną, z papryki zdejmujemy skórkę (nie musi być bardzo dokładnie).
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle, aż lekko zbrązowieje.
Dynię, paprykę oraz cebulę wkładamy do misy blendera i miksujemy, aż całość uzyska konsystencję kremu.
Do dużego garnka przelewamy bulion oraz krem warzywny. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, tymiankiem, oregano oraz odrobiną chili. Stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia.
Zupę podajemy z pieczywem, grzankami lub włoskimi grissini.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Rihanna "LOVE ON THE BRAIN"
Składniki:Naleśniki (4 sztuki):1 szklanka mąki pszennej1 jajko1 łyżeczka proszku do pieczeniamleko
odrobina gazowanej wody mineralnejsól
olej do smażenia
Sos:
3 łyżki cukru
sok z 1/2 cytryny
sok z 1 pomarańczy
otarta skórka z 1 pomarańczy
4 łyżki likieru Cointreau (lub brandy)
3 łyżki masła
+ serek Danio waniliowy
Naleśniki: wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni.
Dużą patelnię nagrzewamy, następnie wsypujemy cukier i wlewamy sok z cytryny.
Trzymamy wszystko na średnim ogniu przed 2 minuty, BEZ MIESZANIA!
Cukier powinien się stopić i przybrać barwę jasnobrązową (uwaga: nie może się przypalić (tzn. stać się ciemnobrązowy, ponieważ wtedy sos będzie gorzki)
Do stopionego cukru dodajemy sok oraz skórkę z pomarańczy. Szybko mieszamy.
Następnie, dorzucamy 3 łyżki masła - mieszamy wszystko, aż sos uzyska gładką konsystencję.
Na zakończenie, wlewamy 1 łyżkę Cointreau.
Trzymając patelnię cały czas na ogniu, wkładamy jeden naleśnik, maczamy go w sosie i składamy w trójkąt.Przesuwamy na bok patelni.
Identycznie postępujemy z pozostałymi trzema naleśnikami.
Kiedy wszystkie cztery naleśniki będą już złożone obok siebie w trójkąty, wlewamy 3 łyżki alkoholu (Cointreau lub brandy) i podpalamy (uwaga: nie wolno nachylać się nad patelnią!)*
*Ogień będzie bardzo niewielki i szybko zgaśnie
* Alkohol zapali się tylko wtedy, gdy sos będzie gorący
Gotowe naleśniki przekładamy cienką warstwą serka.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Seafret "OCEANS"
Składniki:
Ciasto:
250g mąki pszennej
150g miękkiego masła + trochę do posmarowania formy na tartę
1 jajko
3 łyżki cukru
sól
Krem:
250 mascarpone
250 ml mleka skondensowanego z puszki (słodzonego)
2 jajka
maliny
Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło, cukier oraz sól, a następnie miksujemy.
Dodajemy jajko i znów miksujemy, aż uzyskamy jednolitą konsystencję.
Ciasto formujemy w kulę, a potem przy użyciu wałka rozpłaszczamy na placek. Wkładamy do lodówki na godzinę.
Formę na tartę smarujemy masłem.
Ciasto wałkujemy na placek o grubości ok 0,5 cm, który następnie przekładamy do formy.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.
Ciasto przykrywamy folią aluminiową, na którą kładziemy obciążniki (tak, żeby nie wyrosło). Mogą to być np. jabłka.
Pieczemy przez 15 minut, po czym usuwamy obciążniki i folię - i pieczemy przez kolejne 15 minut.
W osobnej misce miksujemy mascarpone, jajka oraz mleko. Wylewamy na upieczone ciasto i znów wkładamy do piekarnika. Tym razem pieczemy je w temperaturze 180 stopni, przez 15 minut.
Na gorące ciasto wykładamy maliny, przyciskając je wgłąb kremu.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Pearl Jam "OCEANS"
Składniki:
250g jogurtu naturalnego
170g mąki
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 małe opakowanie cukru waniliowego
150g borówek amerykańskich
masło (do smażenia)
cukier puder (do posypania)
W misce umieszczamy jogurt, jajka oraz cukier waniliowy i wszystko mieszamy za pomocą miksera.
Następnie przesiewamy do niej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia - i znów miksujemy, na małych obrotach.
Na koniec wsypujemy borówki - całość mieszamy przy użyciu łyżki.
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość masła, po czym nakładamy po jednej łyżce masy, zachowując odstępy między placuszkami.
Smażymy przez ok 3 minuty, następnie przewracamy na drugą stronę i smażymy przez kolejne 2-3 minuty.
Placuszki można serwować posypane cukrem pudrem.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: The Moody Blues "NIGHTS IN WHITE SATIN"
Składniki (na 4 porcje):
Ryba:
4 filety z dorsza
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka curry
sól
pieprz
masło do smażenia
Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów krojonych
0,5 cebuli
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki czerwonego wina
1 łyżka masła
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
oliwa
sól
pieprz
Ziemniaczki zapiekane z pieczarkami:
4 ziemniaki
200g pieczarek
1 łyżeczka oregano
oliwa
sól
pieprz
Filety myjemy i dokładnie osuszany papierowym ręcznikiem.
W talerzu mieszamy mąkę z curry.
Filety doprawiamy solą oraz pieprzem, a następnie obtaczamy w mące-curry.
Na patelni rozgrzewamy masło, po czym smażymy filety: 5 minut z jednej strony i 2 minuty z drugiej.
Sos:
Cebulę i czosnek kroimy w kosteczkę.
W garnku rozgrzewamy nieco oliwy, po czym podsmażamy na niej cebulę z czosnkiem.
Dodajemy pomidory z puszki, cukier, oregano, bazylię - oraz sól i pieprz.
Wszystko mieszamy i zagotowujemy.
Dolewamy wino oraz dodajemy masło - sos gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.
Po tym czasie sos zdejmujemy z ognia i miksujemy blenderem, aż uzyska gładką konsystencję.
Ziemniaczki zapiekane:
Ziemniaki kroimy w kostkę, a pieczarki na mniejsze kawałki. Wykładamy je na blaszkę, posypujemy solą, pieprzem, oregano oraz okraszamy oliwą.
Wszystko ze sobą mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni i pieczemy ziemniaki przez 20 minut.
Smacznego! :)
Przygotowując słuchałam: Sean Riley & The Slowriders "DILI"
Składniki (na ok. 10 mini bułeczek):
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki żytniej
25g świeżych drożdży
1 szklanka ciepłej wody
2 łyżki cukru (1 do rozczynu + 1 do ciasta)
1,5 łyżeczki soli
3 łyżeczki oliwy
Na wierzch:
1 jajko
płatki owsiane
siemię lniane
Na początku przygotowujemy rozczyn:
Drożdże mieszamy z połową szklanki ciepłej wody, 1 łyżką cukru oraz 3-4 łyżkami mąki pszennej.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
Resztę mąki wsypujemy do miski. Dodajemy rozczyn, resztę wody, 1 łyżkę cukru, sól oraz oliwę.
Ciasto wyrabiamy mikserem, aż stanie się gładkie i elastyczne. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godz 20 minut do wyrośnięcia.
Po tym czasie z ciasta formujemy 10 bułeczek. Wykładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy na kolejne 35 minut.
Wyrośnięte bułki smarujemy jajkiem i nacinamy ostrym nożem. Posypujemy płatkami owsianymi i/lub siemieniem.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i pieczemy z nim bułeczki przez 20 -22 minuty.
Smacznego! :)
