Składniki (na 2 porcje):
2 jajka
3/4 cukinii lub 1 mała
1 cebula
2 pomidory
1/2 czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
oliwa
Cukinię, paprykę i pomidory parzymy wrzątkiem.
Cukinię, paprykę, obrane ze skórki pomidory i czosnek kroimy w kostkę. Cebulę kroimy na pióra.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i przesypujemy cebulę oraz czosnek. Lekko podsmażamy. Następnie dodajemy cukinię oraz paprykę. Smażymy przez 2-3 minuty. Teraz dodajemy skrojone pomidory. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy przez kolejne 3 minuty.
Pora na jajka: wbijamy je ostrożnie, uważając aby żółtko pozostało nietknięte. Jajka doprawiamy solą i pieprzem. Całość smażymy pod przykryciem jeszcze przez 2 -3 minuty.
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz