Pichcąc słuchałam: Plan B "SHE SAID"
Składniki (na 16 niedużych muffinek):
2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g białej czekolady (+ ewentualnie czekolada mleczna do posypania wierzchu)
1 łyżka rumu
0,5 szklanki drobnego cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 jajka
1 szklanka mleka 2%
1/4 szklanki oleju roślinnego
konfitura jagodowa (zużyłam ok. pół słoiczka)
sól
Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia.
Do osobnej miski wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli, cukier, cukier waniliowy, olej i miksujemy na gładką masę. Pod koniec ubijania wlewamy mleko oraz rum i dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Czekoladę kruszymy na drobniutkie kawałki i dodajemy do masy. Wszystko razem krótko miksujemy.
Formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami (jak nie mamy papilotek, to foremki smarujemy nieco masłem) i wylewamy ciasto, mniej więcej do połowy wysokości. Następnie kładziemy po małej łyżeczce konfitury jagodowej i na to jeszcze trochę ciasta.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 35 minut.
Po wyjęciu możemy je jeszcze np. posypać czekoladą lub polać polewą.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Tiziano Ferro "LA DIFFERENZA TRA ME E TE"
Składniki (na 16 bułeczek):
125 ml mleka
125 ml wody
3 łyżki miodu
1 jajko
2,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki żyniej
0,5 szklanki zmielonego siemienia lnianego (zmielonego blenderem lub w młynku do kawy)
1 łyżeczka soli
1,5 łyżki roztopionego masła
Na rozczyn:
20 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
3 łyżki mąki pszennej
1/4 szklanki letniego mleka
Na wierzch:
1 jajko
siemię lniane (może być również mak, wedle upodobania :))
Na samym początku przygotowujemy rozczyn: przepis tutaj
Rozczyn mieszamy ze wszystkimi składnikami na ciasto. Wyrabiamy, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
Formujemy je w kulę, po czym przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (na 1,5 godziny).
Po tym czasie ciasto jeszcze lekko wyrabiamy i dzielimy na 16 części. Następnie formujemy bułeczki.
Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kolejne 30 minut.
Przed samym pieczeniem, smarujemy je jajkiem wymieszanym z łyżą wody oraz posypujemy ziarnami.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy w nim bułki przez ok. 20 minut.
Smacznego! :)
Przygotowując słuchałam: No Doubt "DON'T SPEAK"
Składniki (na 10 bułek):
3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki letniej wody
1,5 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła
Na rozczyn:
15 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
3 łyżki mąki pszennej
1/4 szklanki letniego mleka
Na wierzch:
1 jajko
1 łyżka mleka
ziarna: słonecznik, siemię lniane, sezam
Na samym początku przygotowujemy rozczyn: przepis tutaj
Rozczyn mieszamy ze wszystkimi składnikami na ciasto i wyrabiamy, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrabiamy tak długo, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.
Formujemy kulę, wkładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1,5h (do podwojenia objętości).
Ciasto dzielimy na 10 części. Z każdej formujemy kulkę, spłaszczamy ją lekko i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiamy pod przykryciem na ok. 40 minut (do podwojenia objętości).
Przed pieczeniem bułki nacinamy, smarujemy jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka i posypujemy ziarnami.
Pieczemy w temperaturze 225 stopni, przez ok. 15 minut.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Kaleo "WAY DOWN WE GO"
Składniki:
makaron (ja użyłam pappardelle)
pojedynczy filet z kurczaka (dość duży)
12 niedużych pieczarek
świeży szpinak (zużyłam ok. 2/3 woreczka)
2 łyżki oliwy
6 kawałków suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
1,5 łyżeczki curry
szczypta kurkumy
ok. 150 ml śmietanki 30%
ser (np. grana padano)
sól
pieprz
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. W międzyczasie myjemy i osuszamy szpinak.
Kurczaka myjemy, kroimy w kosteczkę i przyprawiamy solą, pieprzem oraz połową startego czosnku.
Pieczarki myjemy, podcinamy korzonki i kroimy w kawałki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy kurczaka oraz pieczarki i podsmażamy. Na koniec dodajemy posiekane suszone pomidory.
Następnie dodajemy resztę startego czosnku, curry, kurkumę oraz szpinak. Smażymy mieszając przez ok. 2 minuty, aż szpinak zwiędnie.
Dodajemy śmietankę, mieszamy i zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Chwilę podgotowujemy, aż sos nieco zgęstnieje.
Łączymy makaron z sosem, posypujemy na wierzchu kawałkami grana padano.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Tom Odell "CONCRETE"
Składniki (na 10 sztuk):
Bułki:0,5 kg mąki pszennej
120g suszonych pomidorów ze słoika
2 łyżki oliwy ze słoika z pomidorami
350ml wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
mleko (do posmarowania)
Rozczyn:
20 - 25 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
3 łyżki mąki pszennej
1/4 szklanki letniego mleka
Na samym początku przygotowujemy rozczyn. Przepis znajdziemy tutaj.
Do dużego garnka przesiewamy mąkę pszenną. Dodajemy przygotowany rozczyn. Pomidory kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka. Dodajemy wodę, oliwę, sól oraz cukier.
Wszystko wyrabiamy, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.
Formujemy z niego kulę, przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Ciasto dzielimy na 10 części - z każdej formujemy bułeczkę. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Tuż przed pieczeniem, bułeczki smarujemy z wierzchu mlekiem.
Pieczemy je w piekarniku przez 20 minut.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Flume fet. Kai "NEVER BE LIKE YOU"
Składniki:1,5 kg dyni (waga przed obraniem)
5 czerwonych papryk
1 cebula
masło do smażenia
0,5 l bulionu
sól
pieprz
chili w proszku
suszone oregano
suszony tymianek
Dynię obieramy, usuwamy pestki i kroimy na mniejsze kawałki.
Z papryk usuwamy gniazda nasienne i również kroimy na mniejsze kawałki.
Warzywa wykładamy na blaszkę. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopi i pieczemy w nim dynię z papryką przez 60 minut.
Kiedy warzywa nieco ostygną, z papryki zdejmujemy skórkę (nie musi być bardzo dokładnie).
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle, aż lekko zbrązowieje.
Dynię, paprykę oraz cebulę wkładamy do misy blendera i miksujemy, aż całość uzyska konsystencję kremu.
Do dużego garnka przelewamy bulion oraz krem warzywny. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, tymiankiem, oregano oraz odrobiną chili. Stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia.
Zupę podajemy z pieczywem, grzankami lub włoskimi grissini.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Rihanna "LOVE ON THE BRAIN"
Składniki:Naleśniki (4 sztuki):1 szklanka mąki pszennej1 jajko1 łyżeczka proszku do pieczeniamleko
odrobina gazowanej wody mineralnejsól
olej do smażenia
Sos:
3 łyżki cukru
sok z 1/2 cytryny
sok z 1 pomarańczy
otarta skórka z 1 pomarańczy
4 łyżki likieru Cointreau (lub brandy)
3 łyżki masła
+ serek Danio waniliowy
Naleśniki: wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni.
Dużą patelnię nagrzewamy, następnie wsypujemy cukier i wlewamy sok z cytryny.
Trzymamy wszystko na średnim ogniu przed 2 minuty, BEZ MIESZANIA!
Cukier powinien się stopić i przybrać barwę jasnobrązową (uwaga: nie może się przypalić (tzn. stać się ciemnobrązowy, ponieważ wtedy sos będzie gorzki)
Do stopionego cukru dodajemy sok oraz skórkę z pomarańczy. Szybko mieszamy.
Następnie, dorzucamy 3 łyżki masła - mieszamy wszystko, aż sos uzyska gładką konsystencję.
Na zakończenie, wlewamy 1 łyżkę Cointreau.
Trzymając patelnię cały czas na ogniu, wkładamy jeden naleśnik, maczamy go w sosie i składamy w trójkąt.Przesuwamy na bok patelni.
Identycznie postępujemy z pozostałymi trzema naleśnikami.
Kiedy wszystkie cztery naleśniki będą już złożone obok siebie w trójkąty, wlewamy 3 łyżki alkoholu (Cointreau lub brandy) i podpalamy (uwaga: nie wolno nachylać się nad patelnią!)*
*Ogień będzie bardzo niewielki i szybko zgaśnie
* Alkohol zapali się tylko wtedy, gdy sos będzie gorący
Gotowe naleśniki przekładamy cienką warstwą serka.
Smacznego! :)
