Poranne placuszki z malinami

Pichcąc słuchałam: Stereophonics  "C'EST LA VIE"

Składniki:
maliny
2 jajka
200g kefiru
200g mąki pszennej
75ml mleka
2,5 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju + nieco do smażenia
cukier puder (do posypania)

W misce umieszczamy jajka, cukier oraz olej - i miksujemy przy użyciu miksera.
Kolejno wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia oraz przelewamy mleko i kefir.
Wszystko dokładnie miksujemy.

Na patelni rozgrzewamy minimalną ilość oleju i wykładamy masę, formując nieduże placuszki.
Smażymy, aż będą rumiane z obu stron.

Maliny miksujemy w blenderze.

Gorące placuszki podajemy z musem malinowym oraz cukrem pudrem (wedle preferencji)

Smacznego! :)

Gnocchi zapiekane w sosie pomidorowym z cukinią

Pichcąc słuchałam: Kaleo  "WAY DOWN WE GO"

Składniki (na 3 porcje):
400g ugotowanych gnocchi
1 cukinia
1 czerwona papryka
125g mozarelli
oregano
oliwa
+
sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów
1 cebula
2 ząbki czosnku
oliwa
sól
pieprz
oregano
cukier
bazylia


Cebulę oraz czosnek kroimy na drobną kostkę, a następnie smażymy na patelni z niewielką ilością oliwy. Kiedy cebula się zeszkli, wlewamy pomidory z puszki (jeśli są w całości, kroimy je wcześniej na mniejsze kawałki). Doprawiamy łyżeczką cukru, solą, pieprzem, bazylią i oregano. 
Całość gotujemy na małym ogniu jeszcze przez 7 minut.

Cukinię oraz paprykę kroimy w kostkę. Przekładamy na patelnię z niewielką ilością oliwy, przyprawiamy dość obficie oregano i smażymy przez 10 minut. Od czasu do czasu mieszamy warzywa drewnianą łyżką.
Po tym czasie dodajemy ugotowane gnocchi, sól oraz pieprz i smażymy jeszcze przez 2 minuty.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Mozarellę kroimy na plasterki.

Dno naczynia żaroodpornego smarujemy trzema łyżkami naszego sosu pomidorowego. Na to wykładamy połowę farszu. Kolejno, wlewamy połowę sosu pomidorowego i układamy połowę plasterków mozarelli.
Druga warstwa jest identyczna: najpierw pozostałe warzywa, potem pozostały sos i na koniec resztę mozarelli.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 25 minut.

Smacznego! :)

Cukinia zapiekana z mięsem drobiowym i ryżem

Pichcąc słuchałam: Indochine & Brian Molko "PINK WATER"

Składniki:
oliwa
2 cebule
3 ząbki czosnku
350g mielonego mięsa z kurczaka
1 łyżka sosu sojowego
350 ml bulionu
100g ryżu
3-4 cukinie (po ok. 350g)
2 pomidory
1 jajko
mozarella
sól
pieprz
słodka i ostra papryka
oregano
starty ser żółty (do posypania)

Na dużej patelni na oliwie zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę. Pod koniec dodajemy starty czosnek. Zwiększamy ogień i dodajemy zmielone mięso z kurczaka. Smażymy ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodajemy sos sojowy oraz przyprawy: sól, pieprz, po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki oraz łyżeczkę oregano. Smażymy jeszcze przez ok. minutę. Następnie wlewamy gorący bulion, wsypujemy ryż i zagotowujemy. Przykrywamy patelnię i dusimy przez ok. 25 minut. Jeżeli po tym czasie ciągle pozostanie jakiś 'płyn', wygotowujemy go bez przykrycia.

W międzyczasie zajmujemy się cukinią: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Cukinię myjemy, osuszamy i przekrawamy wzdłuż na pół. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Kładziemy cukinie rozcięciem do góry i pieczemy ok 12 minut.
Po tym czasie łyżeczką wybieramy miąższ z cukinii (pozostawiając ok. 1/2 cm brzeg).

Do ugotowanego mięsa dodajemy posiekany miąższ z cukinii oraz 1 nieduży pomidor (obrany i pokrojony w kosteczkę). Wszystko smażymy jeszcze przez ok. 5 minut.

Po lekkim przestudzeniu dodajemy jajko, mieszamy.
Powstałym farszem wypełniamy wgłębienia w cukinii i na wierzch wykładamy plasterki mozarelli oraz pomidora.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na ok. 30 minut.

Po wyciągnięciu, cukinie posypujemy startym żółtym serem.

Smacznego! :)

Suflet czekoladowy z domieszką rumu

Przyrządzając słuchałam: Stereophonics "I MISS YOU NOW"

Składniki (na 4 suflety):
200g śmietany kremówki 36%
130g gorzkiej czekolady
3 jajka
2,5 łyżki drobnego cukru + nieco do obsypania ramekinów 
2,5 łyżki rumu
masło do posmarowania ramekinów
szczypta soli

maliny
lody waniliowe
cukier puder do posypania

Ramekiny dokładnie smarujemy ze wszystkich stron masłem i posypujemy równomiernie cukrem. Nadmiar cukru strzepujemy.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

W garnuszku mieszamy śmietanę kremówkę, cukier oraz rum. Doprowadzamy do momentu, aż masa się zagotuje. Wtedy wkruszamy czekoladę i wszystko razem podgrzewamy (na małym ogniu), aż powstanie nam jednolita masa.

Białka oddzielamy od żółtek.

Żółtka dodajemy do masy czekoladowej, po czym mieszamy aż składniki się połączą.

W osobnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli. 1/3 piany dodajemy do masy czekoladowej. Mieszamy, aż się całkowicie połączy w jednolitą strukturę. Po tym czasie dodajemy resztę białek i znów mieszamy.

Gotową masę przelewamy do przygotowanych ramekinów i wstawiamy do piekarnika.
Po 30 sekundach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. Pieczemy suflety przez ok. 21 minut.

Uwaga: ramekiny w miarę stygnięcia zaczynają opadać. To normalne.

Gorące ramekiny najlepiej smakują posypane cukrem pudrem, udekorowane malinami oraz podane z gałką lodów waniliowych.

Smacznego! :)

Cosmopolitan

Przyrządzając słuchałam: Fatboy Slim "PRAISE YOU"

Składniki:
40ml wódki o smaku limonkowym/cytrynowym
40ml likieru cointreau
80ml soku żurawinowego
odrobina soku z limonki
4 kostki lodu

Wszystkie składniki umieszczamy w shakerze. Silnie wstrząsamy i przelewamy (przez sitko) do kieliszka.
Podajemy z plasterkiem limonki.

Smacznego :)

Sałatka jajeczno-pieczarkowo-brokułowa

Pichcąc słuchałam: The Lumineers "OPHELIA"

Składniki:
1 świeży brokuł
5 jajek
0,5 kg pieczarek
100g szynki parzonej
majonez kielecki
musztarda
sól
pieprz

Pieczarki dokładnie myjemy. Nie obieramy ani nie odkrajamy końcówek. Przerzucamy je w całości do garnka, zalewamy wodą i gotujemy, aż staną się miękkie. Następnie wyciągamy je z wody, odcedzamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Brokuły gotujemy w posolonej wodzie, aż do miękkości.

Jajka gotujemy na twardo.

Szynkę kroimy w drobną kostkę.

Wszystkie składniki sałatki mieszamy w dużej misce. Przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, a następnie dodajemy majonez i nieco musztardy.

Smacznego! :)

Creme caramel

Pichcąc słuchałam: Kaleo  "I CAN'T GO ON WITHOUT YOU"

Składniki (na 4 porcje):
Krem:
2 jajka
3 żółtka
500ml mleka 3,2%
5 łyżek cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
sól
masło do posmarowania ramekinów

Karmel:
pół szklanki cukru
3 łyżki wody
1 łyżeczka soku z cytryny

UWAGA: deser przygotowujemy dzień przed podaniem, ponieważ powinien chłodzić się w lodówce przez całą noc


Przy pomocy miksera mieszamy w misce wszystkie składniki na krem: 2 jajka, 3 żółtka, mleko, cukier, cukier wanilinowy oraz szczyptę soli. Wykonujemy około 100 obrotów.
Po tym czasie przecedzamy masę jajeczną przez sitko do nowego naczynia. Odstawiamy na bok.

Teraz zajmujemy się karmelem:
Do garnuszka wsypujemy cukier, wlewamy 3 łyżki wody oraz łyżeczkę soku z cytryny. Wszystko mieszamy i wstawiamy na ogień. Podgrzewamy do momentu, aż powstanie nam złocisty karmel.
UWAGA: nie mieszamy cukru za pomocą łyżki ani niczego w tym stylu! Można jedynie delikatnie poruszać rączką garnuszka.
Kiedy cukier nam się skarmelizuje, czekamy jeszcze chwilę, aż znikną bąbelki.

Foremki ramekiny smarujemy masłem. Następnie, na dno wlewamy karmel. Czekamy parę minut, aż karmel się usztywni. Wtedy przelewamy masę jajeczną.

Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni.

Ramekiny z masą przekładamy na wysoką blaszkę. Zalewamy ją wrzącą wodą, tak aby sięgała mniej więcej do połowy naszych foremek. Całą blaszkę z ramekinami przykrywamy folią aluminiową.

Pieczemy blaszkę pod przykryciem przez 45 minut.

Po tym czasie wyciągamy foremki i zostawiamy do ostygnięcia. Wtedy wkładamy je do lodówki i chłodzimy przez całą noc.

Smacznego! :)