Aromatyczne roladki z grillowaną cukinią, kurczakiem i marynowaną mozzarellą

Pichcąc słuchałam: Dawid Podsiadło "W DOBRĄ STRONĘ"

Składniki (na ok 20 roladek):
1 pojedyncza pierś z kurczaka
2 duże cukinie
mozzarella (200 g)
6 suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
sos sojowy
oliwa
papryka w proszku
oregano
sól
pieprz

Zaczynamy od zamarynowania mozzarelli. Musimy za to zabrać się odpowiednio wcześniej : około 10-12godzin, a najlepiej nawet poprzedniego dnia. A tak się za to zabieramy:

Mozzarellę kroimy na plastry, a następie każdy plaster przecinamy jeszcze na pół.
Czosnek kroimy w bardzo drobną kostkę.
W misce mieszamy marynatę: 3-4 łyżki oliwy, łyżeczkę słodkiej papryki, łyżeczkę oregano, sól, pieprz oraz czosnek. Nacieramy nią kawałki mozzarelli i odstawiamy do lodówki na wyżej wspomniane godziny.

Kurczaka kroimy na małe kawałki i skrapiamy sosem sojowym. Odstawiamy do lodówki na parę godzin (choć ew. wystarczy nawet w ostateczności 1 godzina)

Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki.

Cukinie sparzamy wrzątkiem. Kroimy je wzdłuż na cienkie plastry (im cieńsze, tym łatwiej będzie zwijać potem roladki). Grillujemy je na patelni z obu stron, uprzednio przyprawiając delikatnie solą i pieprzem.

Na tą samą, rozgrzaną patelnię wrzucamy kurczaka i smażymy, aż całkowicie zmieni kolor na biały.

Na każdy plasterek cukinii nakładamy trochę mozzarelli, kurczaka oraz pomidorów i zwijamy go w rulonik.

(uwaga: niedługo trzeba będzie przełożyć gotowe roladki na nowy talerz, ponieważ cukinia i mozzarella zaczną wypuszczać z siebie wodę i oliwę)

Smacznego! :)