Pichcąc słuchałam: AFI "MISS MURDER"
Składniki:
Naleśniki:
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
mleko
woda mineralna gazowana
1,5 łyżki curry
sól
olej
Farsz:
1 pojedynczy filet z kurczaka
1 czerwona papryka
10 pieczarek
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżka oregano
2 łyżki sosu sojowego
oliwa do smażenia
Zaczynamy oczywiście od naleśników.
Do garnka przesiewamy mąkę, wbijamy powoli jajka, dodajemy curry, szczyptę soli i delikatnie mieszamy. Następnie - cały czas mieszając - wlewamy ok. 2-3 łyżki gazowanej wody mineralnej. Mieszamy, mieszamy - i powoli zaczynamy dodawać mleko. Mleko dodajemy do momentu, aż nasza masa naleśnikowa osiągnie odpowiednią konsystencję.
Na patelni mocno nagrzewamy odrobinę oleju i smażymy naleśniki.
Zabieramy się za farsz.
Pieczarki myjemy, podcinamy korzonki i kroimy na kawałki. Podsmażamy je na oliwie na dobrze rozgrzanej patelni. W międzyczasie myjemy kurczaka i kroimy go na drobne kawałeczki. Dorzucamy go do pieczarek i razem jeszcze smażymy.
Paprykę kroimy w kostkę (usuwamy gniazda nasienne) i dorzucamy na patelnię. Dodajemy kurkumę i oregano i smażymy jeszcze ok. 4 minut. W międzyczasie można dodać 2 łyżki wody. Na koniec dodajemy sos sojowy i wszystko jeszcze raz mieszamy.
Naleśniki nadziewamy farszem.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Guns N' Roses "WELCOME TO THE JUNGLE"
Składniki (na 12 mini bułeczek):
0,5 szklanki płatków owsianych
1,5 łyżki miodu
1 łyżka masła
3/4 łyżeczki soli
1 szklanka wrzącej wody
20 g świeżych drożdży
3 łyżki letniej wody
3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
3/4 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
Na wierzch:
1 jajko
1 łyżka mleka
płatki owsiane
Do dużej miski dodajemy płatki owsiane, miód, masło, sól i zalewamy wrzącą wodą. Dobrze mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie i odstawiamy na 5-10 minut. Dodajemy do miski z płatkami. Następnie dodajemy siemię lniane i wszystko mieszamy. Dosypujemy mąkę żytnią i pszenną i ponownie wszystko mieszamy. Wyrabiamy ciasto, tak długo aż będzie miękkie i elastyczne. Formujemy z niego kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1,5h.
Wyrośnięte ciasto jeszcze krótko wyrabiamy i dzielimy na 12 części. Formujemy okrągłe bułeczki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Przed pieczeniem bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypujemy płatkami owsianymi.
Pieczemy przez ok 15 minut, w temperaturze 200 stopni.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Rag'n'Bone Man "HUMAN"
Składniki (na 3 porcje):
2 duże czerwone papryki
5 pomidorów
4 ząbki czosnku
1 szklanka wywaru
1 łyżka nasion słonecznika
oliwa
1 cebula
0,5 łyżeczki oregano
1 średni por (biało-zielona część)
garść migdałów
sól
Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze kawałki. Pomidory również kroimy - każdy na 2-3 części.
Na blaszce wykładamy paprykę, pomidory i czosnek w łupinkach. Pomidory skrapiamy oliwą i posypujemy słonecznikiem i oregano.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Po 20 minutach wyciągamy paprykę, zmniejszamy temperaturę do 130 stopni i resztę pieczemy jeszcze przez ok. 30 minut.
Z papryki ściągamy skórkę.
Cebulę kroimy w pióra. Podsmażamy ją na rozgrzanej patelni na oliwie, aż się zeszkli.
Do miksera przekładamy cebulę, upieczone pomidory i paprykę, wyciskamy czosnek, wlewamy bulion, doprawiamy solą i miksujemy wszystko na krem.
Na patelni podsmażamy pokrojony por. Przekładamy go na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Na rozgrzanej suchej patelni prażymy migdały w płatkach.
Zupę serwujemy posypaną porem i migdałami.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Plan B "SHE SAID"
Składniki (na 16 niedużych muffinek):
2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g białej czekolady (+ ewentualnie czekolada mleczna do posypania wierzchu)
1 łyżka rumu
0,5 szklanki drobnego cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 jajka
1 szklanka mleka 2%
1/4 szklanki oleju roślinnego
konfitura jagodowa (zużyłam ok. pół słoiczka)
sól
Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia.
Do osobnej miski wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli, cukier, cukier waniliowy, olej i miksujemy na gładką masę. Pod koniec ubijania wlewamy mleko oraz rum i dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Czekoladę kruszymy na drobniutkie kawałki i dodajemy do masy. Wszystko razem krótko miksujemy.
Formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami (jak nie mamy papilotek, to foremki smarujemy nieco masłem) i wylewamy ciasto, mniej więcej do połowy wysokości. Następnie kładziemy po małej łyżeczce konfitury jagodowej i na to jeszcze trochę ciasta.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 35 minut.
Po wyjęciu możemy je jeszcze np. posypać czekoladą lub polać polewą.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Tiziano Ferro "LA DIFFERENZA TRA ME E TE"
Składniki (na 16 bułeczek):
125 ml mleka
125 ml wody
3 łyżki miodu
1 jajko
2,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki żyniej
0,5 szklanki zmielonego siemienia lnianego (zmielonego blenderem lub w młynku do kawy)
1 łyżeczka soli
1,5 łyżki roztopionego masła
Na rozczyn:
20 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
3 łyżki mąki pszennej
1/4 szklanki letniego mleka
Na wierzch:
1 jajko
siemię lniane (może być również mak, wedle upodobania :))
Na samym początku przygotowujemy rozczyn: przepis tutaj
Rozczyn mieszamy ze wszystkimi składnikami na ciasto. Wyrabiamy, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
Formujemy je w kulę, po czym przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (na 1,5 godziny).
Po tym czasie ciasto jeszcze lekko wyrabiamy i dzielimy na 16 części. Następnie formujemy bułeczki.
Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kolejne 30 minut.
Przed samym pieczeniem, smarujemy je jajkiem wymieszanym z łyżą wody oraz posypujemy ziarnami.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy w nim bułki przez ok. 20 minut.
Smacznego! :)
Przygotowując słuchałam: No Doubt "DON'T SPEAK"
Składniki (na 10 bułek):
3 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki letniej wody
1,5 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła
Na rozczyn:
15 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
3 łyżki mąki pszennej
1/4 szklanki letniego mleka
Na wierzch:
1 jajko
1 łyżka mleka
ziarna: słonecznik, siemię lniane, sezam
Na samym początku przygotowujemy rozczyn: przepis tutaj
Rozczyn mieszamy ze wszystkimi składnikami na ciasto i wyrabiamy, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrabiamy tak długo, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.
Formujemy kulę, wkładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1,5h (do podwojenia objętości).
Ciasto dzielimy na 10 części. Z każdej formujemy kulkę, spłaszczamy ją lekko i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiamy pod przykryciem na ok. 40 minut (do podwojenia objętości).
Przed pieczeniem bułki nacinamy, smarujemy jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka i posypujemy ziarnami.
Pieczemy w temperaturze 225 stopni, przez ok. 15 minut.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Kaleo "WAY DOWN WE GO"
Składniki:
makaron (ja użyłam pappardelle)
pojedynczy filet z kurczaka (dość duży)
12 niedużych pieczarek
świeży szpinak (zużyłam ok. 2/3 woreczka)
2 łyżki oliwy
6 kawałków suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
1,5 łyżeczki curry
szczypta kurkumy
ok. 150 ml śmietanki 30%
ser (np. grana padano)
sól
pieprz
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. W międzyczasie myjemy i osuszamy szpinak.
Kurczaka myjemy, kroimy w kosteczkę i przyprawiamy solą, pieprzem oraz połową startego czosnku.
Pieczarki myjemy, podcinamy korzonki i kroimy w kawałki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy kurczaka oraz pieczarki i podsmażamy. Na koniec dodajemy posiekane suszone pomidory.
Następnie dodajemy resztę startego czosnku, curry, kurkumę oraz szpinak. Smażymy mieszając przez ok. 2 minuty, aż szpinak zwiędnie.
Dodajemy śmietankę, mieszamy i zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Chwilę podgotowujemy, aż sos nieco zgęstnieje.
Łączymy makaron z sosem, posypujemy na wierzchu kawałkami grana padano.
Smacznego! :)
