Ptysie z pieczarkami

Coś na ząb!

Pichcąc słuchałam: Yael Naim "TOXIC"

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej
250 ml wody
4 jajka
90g masła

500g pieczarek

2 cebule

oliwa/olej/masło

gałka muszkatołowa

sól

pieprz

Do rondelka przelewamy wodę, dodajemy masło i zagotowujemy.Następnie zmniejszamy ogień, dodajemy szczyptę soli oraz przesianą mąkę. Na małym ogniu, drewnianą łyżką mieszamy całość, aż połączy się w ciasto. Wtedy zdejmujemy z ognia i powoli, dodajemy pojedynczo po żółtku, cały czas mieszając. Gotową, przestudzoną masą wypełniamy szprycę. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wyciskamy okrągłe, dość wysokie ptysie.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i pieczemy ok 20 - 25 minut, aż ptysie staną się rumiane.

Pieczarki myjemy i kroimy na małe kawałeczki.

Cebulę kroimy na drobną kostkę. Podsmażamy na oliwie. Kiedy się lekko zarumieni, dodajemy pieczarki. Smażymy aż farsz nabierze koloru. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Ptysie kroimy na pół i nadziewamy farszem.

Smacznego! :)