Zielony koktajl (banan, kiwi, jabłko, szpinak)

Pichcąc słuchałam: Tracy Chapman "TALKIN' BOUT A REVOLUTION"

Składniki:
garstka szpinaku baby
1 banan
1 kiwi
pół jabłka
2 plasterki cytryny bez skórki
1 szklanka wody

Owoce obieramy. Kroimy na kawałki i wrzucamy do blendera. 
Całość miksujemy, aż składniki się ze sobą połączą.

Smacznego! :) 

Tagliatelle z cukinią i sosem pomidorowym

Pichcąc słuchałam: Damien Rice "THE BLOWER'S DAUGHTER"

Składniki (ok. 5 porcji):
makaron (np. tagliatelle)
1 pojedynczy filet z kurczaka (może być więcej, a nadmiar świetnie się sprawdza do kanapek)
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 puszki pomidorów
2 nieduże cukinie
rukola
ser (np. grana padano)
sól
pieprz
bazylia
oregano
3/4 łyżeczki cukru
oliwa


Kurczaka myjemy, odcinamy to co 'ble' i kroimy na kilka kawałków. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy solą, pieprzem, dość obficie bazylią, dodajemy nieco oliwy i wszystko razem 'mieszamy'. Odkładamy kurczaka na ok. godzinę. 
Następnie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy kurczaka ok. 30-35 minut.
(Po upieczeniu, przed podaniem, kroimy go na paski.)

W międzyczasie przygotowujemy sos.
Cebulę obieramy i drobno kroimy. Smażymy na dużej patelni, na niewielkiej ilości oliwy, przez ok. 3 minuty. Dodajemy starty czosnek i razem jeszcze podsmażamy.
Cukinię kroimy wzdłuż w dość cienkie plastry. Wrzucamy na patelnię i dalej smażymy.
Następnie dodajemy 2 puszki pomidorów (jeżeli są całe to kroimy je na mniejsze kawałki).
Całość dusimy jeszcze kilka-kilkanaście minut. Dodajemy cukier, sól, pieprz, bazylię i oregano (do smaku).

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Podajemy z sosem, kawałkami kurczaka, świeżą rukolą i grana padano.

Smacznego! :)

Naleśniki z kakao, białym serkiem i sosem malinowym

Pichcąc słuchałam: Pearl Jam "JUST BREATHE"

Składniki (na ok. 10 sztuk):

Naleśniki:
2 szklanki mąki
2 jajka
3 łyżki gorzkiego kakao w proszku
szczypta soli
nieco wody mineralnej gazowanej
mleko (zużyłam ok. 3/4 litra)
nieco oleju do smażenia

Nadzienie:
serek twarożek
1 żółtko
cukier
cukier z prawdziwą wanilią

Sos malinowy:
2 szklanki malin (mogą być mrożone)
3-4 łyżki cukru pudru
2 łyżki cukru wanilinowego (lub z prawdziwą wanilią)

Zaczynamy od naleśników.
Do garnka przesiewamy mąkę, wbijamy jajka, dodajemy kakao i szczyptę soli i wszystko delikatnie mieszamy. Następnie - cały czas mieszając - wlewamy ok. 3 łyżek gazowanej wody mineralnej. Powoli zaczynamy dodawać mleko - cały czas mieszając. Mleko dodajemy do momentu, aż nasza masa naleśnikowa uzyska odpowiednią konsystencję. 

Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni, na niewielkiej ilości tłuszczu.

W osobnej misce mieszamy serek twarożek z żółtkiem, cukrem oraz cukrem z wanilią (ilość cukru w zależności od preferencji).

Teraz pora na sos malinowy.
Jeżeli mamy mrożone maliny, to wsypujemy je do niedużego garnka i rozmrażamy podgrzewając pod przykryciem na niewielkim ogniu. Od czasu do czasu potrząsamy garnkiem.
Następnie miksujemy je blenderem. Dodajemy cukier puder i cukier z wanilią, wszystko mieszamy.

Naleśniki nadziewamy serkiem i polewamy sosem malinowym.

Smacznego! :)

Mus owocowy (pomarańcza, jabłko, banan)

Pichcąc słuchałam: Harry Styles "SIGN OF THE TIMES"

Składniki:
2 pomarańcze
1 jabłko
1 banan


Owoce myjemy.
Pomarańcze obieramy (pozbyłam się również większości białych włókien) i kroimy na kawałki. Jeżeli są pestki, to je usuwamy.
Jabłko kroimy na plasterki, wcześniej usuwając gniazdo nasienne.
Banana obieramy i kroimy na kawałki.

Wszystkie owoce wrzucamy do wysokiego naczynia i miksujemy/blendujemy.

Smacznego! :)

Zupa (pół)krem jarzynowy

Pichcąc słuchałam: LP "TIGHTROPE"

Składniki:
4 marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
4 nieduże ziemniaki
1 por
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 opakowanie mrożonego zielonego groszku
1,5 l rosołku warzywnego
sól
pieprz
0,5 łyżeczki curry
0,5 łyżeczki kurkumy
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
nieco oliwy do podsmażenia

Do podania:
tortellini (opcjonalnie)
grzanki, słonecznik, ...




Cebulę kroimy na drobną kostkę. Pora kroimy na półtalarki. 
Na dużą rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy wrzucamy cebulę, pora i starty czosnek. Wszystko szklimy. 
Marchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Dorzucamy na patelnię. Całość smażymy do lekkiego zrumienienia. 
Do garnka wlewamy bulion, wrzucamy warzywa, doprawiamy curry, kurkumą, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Gotujemy do miękkości warzyw.

Groszek przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Dorzucamy go do zupy. Gotujemy jeszcze kilka minut. 

Na koniec całość miksujemy. (Ja zblendowałam częściowo, na taki pół-krem.)

Podajemy z tortellini, grzankami lub prażonym słonecznikiem (słonecznik prażymy chwilę na suchej patelni). 

Gdyby zupa była zbyt gęsta dolewamy jeszcze nieco wody.

Smacznego! :)

Muffinki ze snickersem

Pichcąc słuchałam:  Mona "DON'T SHAVE MY COIN"

Składniki (ok. 16 niedużych babeczek):
2,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
4 batoniki snickers
2 jajka
0,5 szklanki mleka
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
10 dag roztopionego masła


3 snickersy kroimy wzdłuż, a później na kawałki - w kostkę o boku ok. 0,5 cm.
Czwarty batonik kroimy bardzo ostrym nożem na cienkie plasterki.

W misce mieszamy wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól) wraz z kostkami snickersów.

W drugiej misce roztrzepujemy jajka z mlekiem, dodajemy cukier z wanilią. Powoli dodajemy roztopione masło i energicznie mieszamy. Całość dodajemy do pierwszej miski z suchymi składnikami. Wszystko delikatnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Foremki wykładamy papilotkami (jeżeli nie mamy, to lekko smarujemy masłem) i napełniamy ciastem do ok. 3/4 wysokości. Na każdej muffince kładziemy kilka plasterków snickersa i lekko je wciskamy w ciasto. 

Pieczemy ok. 25 minut.

Smacznego! :)

Kurczak z pieczarkami w cieście francuskim

Pichcąc słuchałam: Highly Suspect "MY NAME IS HUMAN"

Składniki:
3 pojedyncze filety z kurczaka
40 dag pieczarek
2 średnie cebule
ciasto francuskie (kupiłam gotowe, zużyłam ok. 400-450g)
1 jajko
sól
pieprz
papryka słodka
oregano
nieco oliwy i masła do podsmażenia


Cebulę kroimy na drobną kostkę (rozdrabniamy w blenderze). Dusimy na dużej patelni, na oliwie, do zrumienienia. 
Pieczarki myjemy i również szatkujemy/rozdrabniamy. Dorzucany je do cebuli, dodajemy nieco masła i wszystko razem smażymy, aż farsz nabierze koloru. Doprawiamy solą i pieprzem.

Kurczaka myjemy i rozcinamy na nieco mniejsze kawałki (rozcięłam go wzdłuż na 2 cieńsze części i każdą jeszcze dodatkowo na pół, bo filety były dość duże). Każdy kawałek lekko ubijamy, a następnie posypujemy pieprzem i nieco solą.

Na kawałki kurczaka nakładamy farsz, następnie składamy je na pół (powstaje nam taka 'roladka').

Ciasto francuskie kroimy mniej więcej na 8 części, każdą nacinamy wzdłuż z obu stron tworząc paski, środek pozostawiając w całości.
Na środku kładziemy 'roladkę' z kurczaka i zawijamy paski do środka na zmianę, raz z jednej raz z drugiej strony. Pomiędzy paskami powinny pozostać niewielkie szczeliny.

Następnie smarujemy je rozbełtanym jajkiem i posypujemy lekko słodką papryką i bazylią.

Pieczemy ok. 35 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Smacznego! :)