wtorek, 7 marca 2017

Placuszki śniadaniowe z prażonymi jabłkami z cynamonem i sosem karmelowym

Pichcąc słuchałamJack Garratt "WORRY"

Składniki na sos karmelowy:
4 łyżki białego cukru
1/4 szklanki wody
8 łyżek śmietanki 30%
2 łyżki masła

Składniki na prażone jabłka:
1 kg jabłek (5 średniej wielkości)
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka cynamonu
4 łyżki śmietanki 30%

Składniki na placki:
250 g jogurtu naturalnego
2 jajka
2 łyżki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
170 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
nieco oliwy - do smażenia


Na początku przygotowujemy sos. Do rondelka wsypujemy cukier - rozprowadzamy go po dnie, cienką warstwą. Podgrzewamy na średnim ogniu, bez mieszania, do czasu aż cukier się rozpuści i zacznie brązowieć.
Gdy już będzie brązowy, wlewamy wodę (ostrożnie, na początku będzie pryskać!) i energicznie mieszamy, aż cukier się rozpuści. Gotujemy ok. 1 minuty i wlewamy śmietankę. 
Gotujemy jeszcze ok. 5 minut, na średnim ogniu. Następnie dodajemy masło i mieszamy do połączenia się składników.

Teraz zabieramy się za jabłka. 
Jabłka obieramy i kroimy na dość małe kawałki. Na patelnię wsypujemy brązowy cukier i podgrzewamy. Następnie wrzucamy jabłka i mieszamy je z cukrem. Dodajemy cynamon, sok z cytryny, całość mieszamy i gotujemy ok. 3-4 minut, aż jabłka zmiękną. Następnie dodajemy śmietankę i zagotowujemy.

Teraz czas na placuszki.
Do miski przekładamy jogurt, jajka, cukier i cukier wanilinowy. Wszystko krótko mieszamy, np. łyżką.
Do drugiej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Następnie przesiewamy zawartość drugiej miski do tej pierwszej z "płynnymi" składnikami. Wszystko mieszamy, np. łyżką, do połączenia się składników.

Rozgrzewamy patelnię i na niewielkiej ilości tłuszczu smażymy placki (ciasto nakładamy łyżką i smażymy ok. 2 minut aż urosną i się lekko zarumienią, wówczas przekładamy na drugą stronę i znowu smażymy).

Na gotowe placki nakładamy ciepłe jabłka i polewamy sosem karmelowym.

Smacznego! :)






Brak komentarzy:

Prześlij komentarz