Pichcąc słuchałam: Nothing But Thieves "IF I GET HIGH"
Składniki:
250 g mąki pszennej
150 g mąki żytniej pełnoziarnistej
0,5 łyżeczki soli
2 jajka
50 g roztopionego masła
125 ml letniego mleka
1,5 łyżki cukru
25 g świeżych drożdży
Do posypania:
1 jajko
sezam, słonecznik, mak, ...
Najpierw przygotowujemy rozczyn. Do garnuszka wlewamy letnie mleko, dodajemy cukier i drożdże. Mieszamy do czasu, aż nie będzie grudek.
Odstawiamy do wyrośnięcia, pod przykryciem, na ok. 20 minut.
Na stolnicę przesiewamy mąkę pszenną. Dodajemy mąkę żytnią, sól, zaczyn, jajka oraz roztopione i przestudzone masło.
Wszystko zagniatamy na gładkie ciasto i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Po tym czasie dzielimy ciasto na 9 części, z każdej formujemy bułeczkę.
Odstawiamy na kolejne 20 minut.
Następnie smarujemy bułki rozbełtanym jajkiem i posypujemy tym, na co mamy ochotę - makiem, sezamem, słonecznikiem :)
Pieczemy przez ok. 20 minut, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Kaleo "BANG BANG (cover)"
Składniki na ciasto miodowe:
400 g mąki pszennej
80 g masła
1/3 szklanki cukru
6 łyżek miodu
1 jajko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Składniki na krem budyniowy:
800 ml mleka
1 budyń waniliowy (w proszku, bez cukru)
4 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka mąki pszennej
200 g masła w temperaturze pokojowej
Składniki na warstwę orzechową:
200-250 g orzechów włoskich, lekko zmielonych
80 g masła
1,5 łyżki miodu
1,5 łyżki cukru
Dodatkowo:
1 puszka masy kajmakowej
Wszystkie składniki na ciasto (mąka, masło, cukier, miód, jajko, soda) przekładamy do miski i szybko wyrabiamy.
Ciasto dzielimy na 3 części.
Każdą część rozwałkowujemy między kawałkami folii spożywczej lub papieru do pieczenia, a następnie przekładamy do blaszki o wymiarach ok. 20x30cm.
Każdy z placków pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
UWAGA! Trzeci placek pieczemy z wyłożoną na wierzch warstwą orzechową (wszystkie składniki, tj. orzechy, masło, miód i cukier, wrzucamy do rondelka i gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. 5 minut).
Teraz zabieramy się za masę budyniową.
Do garnka wlewamy 500 ml mleka, dodajemy cukier i masło i podgrzewamy, aż do rozpuszczenia składników.
W reszcie mleka rozpuszczamy budyń (proszek) i mąkę.
Wlewamy zimne mleko do gorącego, cały czas mieszając.
Ponownie podgrzewamy, do zagotowania masy. Cały czas mieszamy, aby masa się nie przypaliła.
Następnie owijamy folią i zostawiamy do ostudzenia.
Puszkę kajmaku wkładamy do rondelka wypełnionego do połowy wodą i podgrzewamy, aż masa stanie się bardziej płynna.
Na dno blaszki kładziemy jedno z ciast miodowych. Na to wykładamy warstwę budyniową. Następnie kładziemy drugi blat ciasta, wykładamy masę kajmakową i trzeci placek (ten z orzechami).
Ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc).
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Charlotte Gainsbourg "DEADLY VALENTINE"
Składniki:
2 jajka
2 płaskie łyżki cukru
1 jogurt naturalny (180g)
kilka kropel aromatu waniliowego
szczypta soli
2/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1-2 banany
nieco oleju do smażenia
Jajka ucieramy razem z cukrem.
Następnie dodajemy jogurt, kilka kropel aromatu waniliowego, szczyptę soli i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Wszystko mieszamy, do połączenia składników.
Banana obieramy i kroimy w plasterki.
Na rozgrzaną patelnię, z niewielką ilością oleju, wylewamy po ok. łyżce ciasta na każdy placek.
W trakcie smażenia na każdy z nich wykładamy po 2-3 plasterki banana. Po chwili przewracamy placki na drugą stronę i smażymy do zrumienienia.
Podajemy np. z syropem klonowym lub cukrem pudrem.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Anderson East "ALL ON MY MIND"
Składniki:
300 g marchwi (tj. 3-4 marchewki)
50 g orzechów włoskich
4 jajka
250 g cukru
10 g cukru wanilinowego
150 ml oleju
280 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki przyprawy do piernika
Na krem:
250 g mascarpone
80 g śmietanki kremówki 30%
70 g cukru pudru
5 g cukru wanilinowego
kilka kropel aromatu cytrynowego (lub 1 łyżka soku z cytryny)
Marchewkę ścieramy na tarce na drobne wiórki.
Orzechy siekamy, ale niezbyt drobno.
Jajka ubijamy na dość sztywną masę. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy i dalej ubijamy.
Następnie, ciągle ubijając na wysokich obrotach, dolewamy olej.
Osobno mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i przyprawę do piernika. Wszystko dodajemy do masy jajecznej i ponownie miksujemy.
Następnie dodajemy startą marchewkę i orzechy. Całość miksujemy na wolnych obrotach.
Tortownicę o średnicy ok. 26cm wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto.
Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok. 30 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 25-35 minut.
Wyjmujemy z piekarnika i czekamy kilkanaście minut, aż nieco ostygnie zanim wyjmiemy je z formy.
Teraz krem na wierzch:
Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. Następnie, ciągle ubijając, dodajemy cukier puder i cukier wanilinowy. Na końcu dodajemy mascarpone i aromat cytrynowy i całość ponownie miksujemy.
Krem nakładamy na całkowicie ostudzone ciasto.
Przechowujemy w lodówce (ze względu na krem).
Pichcąc słuchałam: LemON "PAPIER"
Składniki (na ok. 18 niedużych babeczek):200g mąki pszennej
40g ciemnego kakao bez cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
200g cukru
szczypta soli
80g masła
220ml maślanki
2 jajka
1/4 łyżeczki aromatu waniliowego
cienkie ciasteczka oreo (po jednym na muffinkę)
UWAGA! składniki powinny być w temperaturze pokojowejNa krem:ok. 300ml śmietanki kremówki 30%
2-3 łyżki cukru pudru
serek śmietankowy (tym razem kupiłam Łaciaty)
kilka cienkich ciasteczek oreo (łącznie na babeczki i krem zużyłam niecałe 2 opakowania)
W misce mieszamy: przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, cukier i sól. Dodajemy masło pokrojone w kawałki. Wszystko rozcieramy/ugniatamy palcami, aż powstaną grudki/okruszki.
W drugiej misce mieszamy maślankę, jajka i aromat.
Następnie mokre składniki przelewamy do suchych i wszystko mieszamy mikserem - krótko!, tylko do połączenia składników.
Foremki na muffinki wykładamy papilotkami. (Tym razem mi się skończyły ... więc trzeba było improwizować i zrobiłam papilotki z papieru do pieczenia :))
Do każdej foremki wkładamy po 1 oreo. Następnie nakładamy ciasto - tak do ok. 3/4 wysokości.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 25 minut.
Następnie przygotowujemy krem.
Śmietankę ubijamy, na wysokich obrotach, z cukrem pudrem. Następnie dodajemy serek i razem jeszcze miksujemy.
Kilka ciasteczek oreo drobno rozgniatamy (np. blenderem) i dodajemy je do masy. Całość mieszamy.
Następnie nakładamy na, zimne, babeczki.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Childhood "CAMEO"
Składniki (2 porcje):
200g kurek
100g wędzonego boczku (np. w plastrach)
2 ząbki czosnku
2 garście świeżych liści szpinaku
garść orzechów włoskich
200g śmietanki 30%
makaron tagliatelle
masło do smażenia
sól
pieprz
mielona słodka papryka
Kurki bardzo dokładnie myjemy.
Czosnek i orzechy włoskie kroimy na malutkie kawałki. Smażymy na rozgrzanym maśle przez około minutę.
Następnie dodajemy wyczyszczone kurki i smażymy przez kolejne 2 minuty.
Na osobnej patelni smażymy boczek, skrojony wcześniej na mniejsze kawałki.
Do usmażonych kurek wlewamy śmietankę, dodajemy usmażony boczek, przyprawiamy solą, papryką oraz pieprzem i zagotowujemy.
Gasimy ogień.
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Świeże liście szpinaku dokładnie myjemy, dodajemy do kurek. Przerzucamy makaron. Wszystko mieszamy ze sobą. Przyprawiamy znów solą, pieprzem oraz papryką. Całość podgrzewamy na małym ogniu jeszcze przez chwilę.
Gotowe danie przyozdabiamy kilkoma świeżymi liśćmi szpinaku.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: X Ambassadors "RENEGADES"
Składniki na kruche ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250g zimnego masła
5 żółtek
3 łyżki cukru pudru
Na lekką budyniową piankę:
5 białek
1 szklanka drobnego cukru
1 cukier wanilinowy (16g) lub z prawdziwą wanilią
1 budyń waniliowy (40g) bez cukru
1 budyń śmietankowy (40g) bez cukru
1/2 szklanki oleju
Dodatkowo:
500g malin
cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Zaczynamy od ciasta.
Przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i masło. Wszystko szybko siekamy nożem - ciasto powinno przypominać kruszonkę.
Dodajemy żółtka i cukier puder i szybko zagniatamy.
Jeśli ciasto wyjdzie zbyt sypkie można dodać 1-2 łyżki zimnej wody.
Gotowe ciasto dzielimy na dwie części: ok 40% i 60%. Obie zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki.
Blaszkę o wymiarach ok. 20x30cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Większą część ciasta ścieramy na tarce, lekko przyklepujemy dłonią i wyrównujemy.
Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 190 stopni.
Następnie odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Teraz zabieramy się za budyniową piankę (spód musi być już całkowicie ostudzony).
Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie, łyżka po łyżce, dodajemy cukier i cukier z wanilią, cały czas ubijając na wysokich obrotach. Następnie powoli dodajemy oba budynie (proszek) i wlewamy olej, cały czas nie przerywamy ubijania.
Na upieczony i zimny spód wykładamy ubitą pianę. Wyrównujemy. Następnie gęsto układamy maliny (otworkami do góry). Maliny lekko dociskamy w pianę.
Na wierzch ścieramy resztę zamrożonego ciasta.
Pieczemy ok. 35 minut w temperaturze 190 stopni.
Smacznego! :)
