Pichcąc słuchałam: Highly Suspect"MY NAME IS HUMAN" Składniki: 3 pojedyncze filety z kurczaka 40 dag pieczarek 2 średnie cebule ciasto francuskie (kupiłam gotowe, zużyłam ok. 400-450g) 1 jajko sól pieprz papryka słodka oregano nieco oliwy i masła do podsmażenia
Cebulę kroimy na drobną kostkę (rozdrabniamy w blenderze). Dusimy na dużej patelni, na oliwie, do zrumienienia. Pieczarki myjemy i również szatkujemy/rozdrabniamy. Dorzucany je do cebuli, dodajemy nieco masła i wszystko razem smażymy, aż farsz nabierze koloru. Doprawiamy solą i pieprzem. Kurczaka myjemy i rozcinamy na nieco mniejsze kawałki (rozcięłam go wzdłuż na 2 cieńsze części i każdą jeszcze dodatkowo na pół, bo filety były dość duże). Każdy kawałek lekko ubijamy, a następnie posypujemy pieprzem i nieco solą. Na kawałki kurczaka nakładamy farsz, następnie składamy je na pół (powstaje nam taka 'roladka'). Ciasto francuskie kroimy mniej więcej na 8 części, każdą nacinamy wzdłuż z obu stron tworząc paski, środek pozostawiając w całości. Na środku kładziemy 'roladkę' z kurczaka i zawijamy paski do środka na zmianę, raz z jednej raz z drugiej strony. Pomiędzy paskami powinny pozostać niewielkie szczeliny. Następnie smarujemy je rozbełtanym jajkiem i posypujemy lekko słodką papryką i bazylią. Pieczemy ok. 35 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: The Beatles"YESTERDAY" Składniki (ok. 110-120 pierogów): Ciasto: 6 szklanek mąki pszennej 3 łyżeczki soli 1,5 łyżki oleju ok. 3 szklanek ciepłej wody Farsz: 1,5 kg kiszonej kapusty 30 dkg pieczarek 1 marchewka 3 cebule kostka grzybowa pieprz nieco masła do podsmażenia Najpierw przygotowujemy farsz: Cebule kroimy w niedużą kostkę (pióra). Dorzucamy do niej umyte i skrojone na małe kawałki pieczarki. Całość podsmażamy na maśle. Kapustę nieco odsączamy (ale żeby nie była zbyt sucha), a następnie kroimy/szatkujemy. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na dużej patelni, na masełku podsmażamy kapustę wymieszaną z marchewką. Smażymy do czasu, aż będzie miękka (gdyby nam się coś zaczęło przypalać, to można dolać nieco wody). Jak już kapusta będzie miękka, dodajemy do niej cebulę z pieczarkami i kostkę rosołową (kostkę ścieramy lub drobno kroimy). Doprawiamy pieprzem i wszystko razem jeszcze chwilę dusimy. Teraz ciasto: Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól, olej. Stopniowo dolewamy ciepłą wodę i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy je przez kilka minut, aż będzie miękkie i elastyczne. Ciasto dzielimy na mniejsze części i rozwałkowujemy. Szklanką wykrawamy kółka. Na każde nakładamy farsz i zlepiamy brzegi ciasta. (Proponuję najpierw przygotować sobie 'kulki' z farszu, a później nakładać już takie gotowe kulki na kółka z ciasta - będzie nam się znacznie łatwiej lepiło pierogi :) Ewentualnie jeżeli są 2 osoby, to jedna nakłada farsz, a druga zlepia pierogi :)) W dużym garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę. Część pierogów wrzucamy do wrzątku. Po wypłynięciu gotujemy je jeszcze kilka minut. Wyławiamy np. łyżką cedzakową i wykładamy na talerz. Następnie, partiami, gotujemy pozostałe pierogi. Ugotowane pierogi lekko polewamy stopionym masłem, żeby się nie posklejały. Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Imagine Dragons"BELIEVER" Składniki (na 2 pizze o średnicy ok. 35-40 cm): Ciasto: 25 g świeżych drożdży 300 ml letniej wody 1 łyżeczka cukru 500 g mąki pszennej 1 łyżeczka soli 2 łyżki oliwy z oliwek
Sos pomidorowy: 1 puszka pomidorów 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki cukru nieco oliwy po podsmażenia sól pieprz oregano Dodatki: 10 dag salami 1 nieduża cukinia ricotta (250g) kilka orzechów włoskich rukola nieco oliwy papryka słodka w proszku
Najpierw przygotowujemy zaczyn - drożdże mieszamy z cukrem i częścią letniej wody i odstawiamy, pod przykryciem, na ok. 15 minut. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól. Formujemy kopczyk. We wgłębienie w mące wlewamy stopniowo rozczyn, resztę wody i oliwę. Łączymy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto przez ok. 10 minut. Formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. godzinę. W tym czasie przygotowujemy sos: w garnku, na niewielkiej ilości oliwy podsmażamy starty czosnek. Dodajemy pokrojone pomidory z puszki i całość mieszamy. Przyprawiamy solą, pieprzem, oregano i cukrem. Wszystko jeszcze raz mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez kilka-kilkanaście minut. Cukinię myjemy i kroimy na cienkie plasterki. Wyrośnięte ciasto wykładamy na oprószony mąką blat i wyrabiamy je jeszcze ok. 2 minut. Dzielimy ciasto na 2 części i obie rozwałkowujemy na placki o średnicy ok. 35-40 cm. Piekarnik (z wsadzoną już blaszką do pieczenia) nagrzewamy do temperatury 230-240 stopni. Na pierwszym placku rozsmarowujemy połowę sosu pomidorowego i wykładamy połowę dodatków: salami, cukinię, ricottę i kilka kawałków orzechów włoskich. Cukinię skrapiamy oliwą i posypujemy lekko słodką papryką w proszku.
Jak piekarnik będzie już nagrzany, to szybko układamy pizzę na blaszkę (ja ją zsunęłam na blaszkę, razem z papierem do pieczenia) i pieczemy przez 8-9 minut. W ten sam sposób przygotowujemy drugi placek. Na gotową pizzę wykładamy świeżą rukolę. Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Jack Garratt"WORRY" Składniki na sos karmelowy: 4 łyżki białego cukru 1/4 szklanki wody 8 łyżek śmietanki 30% 2 łyżki masła Składniki na prażone jabłka: 1 kg jabłek (5 średniej wielkości) 2 łyżki brązowego cukru 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka cynamonu 4 łyżki śmietanki 30%
Składniki na placki: 250 g jogurtu naturalnego 2 jajka 2 łyżki cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego 170 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej nieco oliwy - do smażenia
Na początku przygotowujemy sos. Do rondelka wsypujemy cukier - rozprowadzamy go po dnie, cienką warstwą. Podgrzewamy na średnim ogniu, bez mieszania, do czasu aż cukier się rozpuści i zacznie brązowieć. Gdy już będzie brązowy, wlewamy wodę (ostrożnie, na początku będzie pryskać!) i energicznie mieszamy, aż cukier się rozpuści. Gotujemy ok. 1 minuty i wlewamy śmietankę. Gotujemy jeszcze ok. 5 minut, na średnim ogniu. Następnie dodajemy masło i mieszamy do połączenia się składników. Teraz zabieramy się za jabłka. Jabłka obieramy i kroimy na dość małe kawałki. Na patelnię wsypujemy brązowy cukier i podgrzewamy. Następnie wrzucamy jabłka i mieszamy je z cukrem. Dodajemy cynamon, sok z cytryny, całość mieszamy i gotujemy ok. 3-4 minut, aż jabłka zmiękną. Następnie dodajemy śmietankę i zagotowujemy. Teraz czas na placuszki. Do miski przekładamy jogurt, jajka, cukier i cukier wanilinowy. Wszystko krótko mieszamy, np. łyżką. Do drugiej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Następnie przesiewamy zawartość drugiej miski do tej pierwszej z "płynnymi" składnikami. Wszystko mieszamy, np. łyżką, do połączenia się składników. Rozgrzewamy patelnię i na niewielkiej ilości tłuszczu smażymy placki (ciasto nakładamy łyżką i smażymy ok. 2 minut aż urosną i się lekko zarumienią, wówczas przekładamy na drugą stronę i znowu smażymy). Na gotowe placki nakładamy ciepłe jabłka i polewamy sosem karmelowym.
