Pichcąc słuchałam: Dawid Podsiadło "H.A.P.P.Y!"
Składniki:
0,5 kg pieczarek
1 średnia cebula
nieco masła/ oliwy
śmietanka 30% (200g, taki kubeczek)
1 łyżeczka ostrej musztardy
sól
pieprz
Pieczarki myjemy i kroimy na kawałki. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy, wrzucamy cebulę i smażymy chwilę, aż się zeszkli. Dorzucamy pieczarki i smażymy do czasu aż odparują. Dodajemy nieco masła i smażymy jeszcze 2-3 minuty, aż się lekko przyrumienią. W międzyczasie dodajemy sól i pieprz.
Dodajemy łyżeczkę musztardy, wszystko mieszamy. Wlewamy śmietankę. Całość zagotowujemy i odstawiamy z ognia.
(przepis na podobny sos, ale z sosem sojowym zamiast musztardy: tutaj)
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Welshly Arms "LEGENDARY"
Składniki (8-10 sztuk):
Zaczyn:
40 g świeżych drożdży
0,5 szklanki mleka
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki pszennej
Bułki:
3-3,5 szklanki mąki pszennej (użyłam typ 550, ale może być niższy)
1 łyżeczka soli
1 łyżka miękkiego masła
1 szklanka ciepłej wody
Dodatkowo:
nieco mleka
ziarna: mak i sezam
Zaczynamy od zaczynu. Do miseczki kruszymy drożdże, dodajemy cukier, mąkę i mleko. Mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na ok. 30 minut, do wyrośnięcia.
Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, masło, wyrośnięty zaczyn i stopniowo dodajemy wodę. Wszystkie składniki łączymy ręką. Ciasto wyrabiamy ok. 3 minut (jest dość klejące). Odstawiamy je na ok. godzinę, pod przykryciem, do wyrośnięcia.
Po tym czasie przekładamy ciasto na stolnicę i szybko zagniatamy. Dzielmy je na 8-10 części i z każdej formujemy wałek długości ok. 40 cm.
Z wałka robimy najpierw "pętelkę", a następnie zawijamy oba końce dookoła tej pętelki, aż uda się je połączyć. (Przy kolejnym pieczeniu postaram się zrobić zdjęcia.)
Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy je mlekiem i posypujemy makiem i sezamem. Odstawiamy na ok. 15 minut.
Pieczemy w temperaturze 220 stopni przez ok. 20 minut.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Maroon 5 "SHE WILL BE LOVED"
Składniki:
pół awokado
1 gruszka
1 pomarańcza
1/3 - 1/2 szklanki wody
1 banan (opcjonalnie)
Awokado, gruszkę, pomarańczę i banana obieramy i kroimy na kawałki.
Wrzucamy do blendera i miksujemy. Rozcieńczamy wodą, do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Stereophonics "HAVE A NICE DAY"
Składniki:
2 pomarańcze
garstka szpinaku baby
Pomarańcze obieramy, usuwamy 'białe skórki' i kroimy na kawałki. Wrzucamy do blendera, dorzucamy trochę szpinaku i razem blendujemy.
Szybkie i proste, a wychodzi pyycha :)
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Richard Ashcroft "YOU ON MY MIND IN MY SLEEP"
Składniki:
Zaczyn:
25g drożdży
3 łyżki mąki
1 łyżka cukru
1/4 szklanki mleka
Ciasto:
500g mąki pszennej + mąka do podsypania
150g cukru
200ml mleka 3.2%
4 żółtka + 1 białko
1 opakowanie cukru wanilinowego
100g masła
sól
Kruszonka:
40g mąki pszennej
20g cukru pudru
25g masła
1 żółtko
1 łyżka cukru wanilinowego
Na samym początku przygotowujemy rozczyn: przepis tutaj
W dużej misce mieszamy: mąkę, cukier, cukier wanilinowy gotowy rozczyn, żółtka oraz sól.
Mleko podgrzewamy na małym ogniu (uwaga: musi być tylko letnie), natomiast masło topimy na patelni.
Mleko i masło dodajemy do mieszanki. Ciasto wyrabiamy, aż zacznie odchodzić od brzegów miski. Wykładamy je na stolnicę i wyrabiamy jeszcze przez parę minut.
Gotowe ciasto przykrywamy suchą ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Po tym czasie ciasto dzielimy na 4 równe części i z każdej formujemy wałek.
Wszystkie wałki z jednej strony ze sobą łączymy (tak aby miały wspólny koniec), a następnie zaczynamy przeplatanie:
Wałek najbardziej po prawej stronie przekładamy nad najbliższy mu lewy wałek, następnie pod kolejnym wałkiem i znów nad ostatnim. Czynność powtarzamy, aż cała chałka zostanie zapleciona.
Końcówki wałków znów łączymy w całość.
Gotową chałkę odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut, po czym smarujemy ją białkiem i posypujemy kruszonką.
Kruszonka: wszystkie składniki zagniatamy palcami do uzyskania kruszonki.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy w nim chałkę przez 30 minut.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Sam Smith "MONEY ON MY MIND"
Składniki:
pęczek szparagów
jajka
sól
pieprz
dodatkowo np. kilka pomidorków koktajlowych
Szparagi myjemy, odłamujemy twarde końcówki (wystarczy zgiąć szparaga i sam złamie się w odpowiednim miejscu). Gotujemy je na parze.
Następnie przygotowujemy jajka sadzone (smażymy je na maśle).
Na talerz wykładamy część szparagów, na nich układamy jajko, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy z kilkoma pomidorkami koktajlowymi oraz pysznym chlebkiem, bagietką lub jakąś inną bułeczką.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Organek "WIOSNA"
Składniki:
300g jogurtu naturalnego
2 jajka
2 łyżki masła
1,5 łyżki cukru pudru
trochę cukru z prawdziwą wanilią
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 średnie jabłko
nieco oleju/oliwy do smażenia
Masło roztapiamy na małym ogniu. Zostawiamy żeby nieco ostygło.
W dużej misce łączymy jogurt, jajka, cukier puder, cukier z wanilią i masło. Przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i wszystko mieszamy.
Jabłko myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy do masy.
Placuszki smażymy na niewielkiej ilości oleju/oliwy, przez 2-3 minuty z obu stron.
Podajemy np. z cukrem pudrem lub syropem klonowym.
Smacznego! :)
Pichcąc słuchałam: Michael Kiwanuka "COLD LITTLE HEART"
Składniki (ok. 12 sztuk):
20g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżki letniej wody
450g mąki pszennej (użyłam typ 450)
150g mąki pszennej razowej
1 łyżka soli
różne ziarna (ok. 80g słonecznika, 40g siemienia lnianego, 30g pestek dyni)
2 łyżki oleju
350g letniej wody
Dodatkowo:
ok. 3 łyżki mąki żytniej
ok. 2-3 łyżki wody
ziarna do posypania (słonecznik, siemię lniane, płatki owsiane, ...)
Drożdże kruszymy do małej miseczki, dodajemy cukier i 2 łyżki letniej wody. Dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Na stolnicę wysypujemy obie mąki, dodajemy sól, ziarna, olej oraz rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy ciasto przez ok. 8 minut. Pod koniec wyrabiania będzie się jeszcze nieco lepić do dłoni.
Ciasto przekładamy do miski wysmarowanej olejem, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części. Z obu formujemy wałki o długości ok. 30 cm (można je delikatnie spłaszczyć). Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na ok. 20 min, do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na kawałki, np. trójkąty (ostrym nożem!). Bułeczki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Teraz przygotowujemy "klej". Mieszamy mąkę żytnią z wodą - konsystencja mieszanki powinna być dość płynna (taka mieszanka spowoduje, że ziarna będą się ładnie trzymać na bułkach). Smarujemy wierzch bułek, a następnie posypujemy je ziarnami.
Pieczemy ok. 30 minut, w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Smacznego! :)
